美食：夏天在家做这道菜，做法简单营养又美味

美食首先要美，看着漂亮才能勾起人的食欲，您看下面这道菜美不？

摆盘精致，造型美观，颜色搭配漂亮，是不是看着就有食欲。

很多时候在家做饭，总是跳不出那几个固定菜式的圈子。花点小心思不用什么复杂的材料，就能做出如此让人惊艳的菜，无论是自己吃还是用来招待朋友亲戚都是面子十足。

这道菜不但看着漂亮，吃起来也是口感丰富，味道超赞，关键营养搭配均衡，有蛋白质，还有维生素，红绿搭配看着是不是馋了？那就一起做吧！

这道菜的材料不多，老豆腐，大虾剥出虾仁，虾头留着备用，料酒，盐，淀粉，生抽，番茄酱。

先将虾仁开背去虾线后洗净。然后加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制一会。

老豆腐切均匀厚度的四方块，略微厚一点，这样做出来才有层次感，外酥里嫩。

然后表面撒点盐，再在两面都均匀地涂抹上淀粉，这样炸出来表皮更酥香，也更容易定型不易破损。

锅里略微多倒点油，将豆腐块炸至两面金黄，表面微微起泡，捞出装盘备用。然后把油倒出，只留一点底油。

将腌制好的虾仁也煎至两面金黄，不用炸很久，变色就好，这样肉不发面，还有一些Q弹。

将煎好的虾仁码放在豆腐上。

煎完虾后，把虾头也煎一下，煎至变红，并且出香。然后倒入清水烧开炖煮一分钟，最后把虾头捞出。

煮虾头的汤里加入生抽，番茄酱，水淀粉，烧开至粘稠，然后浇在虾和豆腐上就做好了。

这里的番茄酱你也可以换成蚝油，只是没有番茄酱那么漂亮和味道丰富。

最后马上焯熟的西兰花装饰和丰富营养，再撒点黑胡椒碎就做好了，是不是看着就非常的有食欲。

颜色鲜艳诱人，虾肉Q弹饱满，再加上料汁有一点点酸甜的混合，让人舍不得动筷子。

豆腐外酥里嫩，酥香的表皮混着料汁，软嫩的豆腐吃在口里，口感丰富，这是对味蕾的冲击，让你欲罢不能，停不下口。