图文：做饭其实很简单之一句话【特色主食汤汁类】

  

 吃货在祈祷：“让我吃尽天下所有美食，但不会长胖”。

“吃货“心目中的中国地图

 

 【DIY台式素蛋饼】①鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液；②热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上；③待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦；④将煎好的蛋饼皮鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再将整张饼卷起即可。

 

 【DIY西米火龙果】原材料：西米150克，火龙果1个；调味料：白糖100克，湿面粉20克，清水适量。步骤：1．西米用开水泡透蒸熟，火龙果对半剖开，挖空起肉切粒；2．锅烧热，注入清水，加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开；3．用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。

 

【DIY鲜肉小馄饨】材料：鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油。做法：1．猪肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、葱末；2．将猪肉馅加入生姜水搅拌好，包好馄饨；3．锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；4．放馄饨煮熟，再淋入麻油，调适量盐，撒葱花即可。

 

 

 【熬夜MM必学：雪肌汤】一个鲜百合剥片，五颗金丝小枣（金丝枣推荐山东产的，要去过核的哟！），五颗干桂圆。放入水中，加入冰糖适量，文火煮20-30分钟即成。适于经常熬夜之美女，速效恢复气色。

 

【碧玉蔬菜饭卷】圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克。做法：1、圆白菜放入开水锅中，焯水2分捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟；2、炒锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀；3、将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段。

 

 

 【蛋炒饭】1．米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；2．炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟；3．旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”；4．然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

 

 

 【电饭锅煎饺——懒人零失败哒好方法】电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。懒人们互相分享咯！

 

 

 【豆浆减肥法】早餐：一杯豆浆+1个水果。午餐：1小碗米饭+1份鱼肉+一份蔬菜+1杯豆浆。晚餐：1份蔬菜+1杯豆浆+一个水果。此方法坚持10天，体重可以减轻好几斤。注意：每天除了喝豆浆以外，白开水照常要多喝。

 

 【豆制品保鲜妙招】①保存豆腐可以用“盐水法”将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐全部浸入，再放入冰箱。②豆腐干要放在冰箱最靠近内壁的位置。③豆浆直接放冰箱冷藏可存1夜；采用“密闭法”能放5天左右：把豆浆烧开迅速倒入能密闭容器，留五分之一 空隙；盖上盖子停留一会再拧到最紧，冷却后再放冰箱。

 

 

 【港式甜品：糖不甩】原料：糯米粉、清水、红糖、蜂蜜、花生碎。做法：1．糯米粉装盆，加清水搅匀，用手揉成光滑的面团；2．面团搓长分成小剂子并搓成糯米圆子；3．糯米圆子加水煮至浮起后捞出；4．红糖加少量水煮成稠糖汁，把煮熟的糯米圆子都滚上糖汁；5．浇蜂蜜水，撒熟花生碎末。

 

 

 【韩国美食蛋包饭】1．材料切成碎丁，蛋液摊成蛋皮；2．炒锅油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；3．倒入米饭翻炒，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道；4．蛋皮上撒上些黑胡椒，米饭放中间；5．将蛋皮四周翻起来包住米饭；6．扣上一个平底碗，翻转，淋上番茄沙司。

 

 

 【红糖“煎”苹果：生理期抚慰女性的绝妙小甜点！】1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融； 2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎； 3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。MM们有需要可以试试哦！

 

 

 【鸡蛋肉松蔬菜卷】1．黄瓜、彩椒洗和火腿肠切细丝；2．鸡蛋打散，加盐和胡椒粉，搅拌均匀，加入面粉；3．平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；4．倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟；5．蛋饼表面刚熟的时候，涂一层甜辣酱；6．铺上肉松和火腿肠，接着铺上黄瓜和红椒；7．卷成长条，出锅改刀装盘。

 

 

 【家庭版香菇肉丝炒面】既简单味道也不错哦！ 1．小白菜洗净、肉切丝、香菇切丝； 2．锅里烧开水下面，面要硬一点捞出，放冷水冲漓干备用；3．大火，先炒肉丝，加香菇，炒几下，加入白菜，炒变色，加面条炒几下，拌匀；4．改中火，加盐、胡椒粉、葱花少许味精炒匀即可。

 

 【戒烟也美味萝卜鲫鱼汤】1．鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片备用；2．葱、姜切片，入锅爆香，鲫鱼放入锅中两面煎硬；3．加入1.5碗清水，大火煮开至汤变成奶白色；4．转中火煮汤减少至3分之2左右，加入萝卜；5．煮至萝卜软烂，调入少量盐即可。

 【九大排毒养颜食物】1．魔芋，“胃肠清道夫”、“血液净化剂”；2．木耳，经常食用可有效清除体内有毒物质；3．海带，具有预防白血病的作用；4．红薯，味甘性温，能增强肠道蠕动；5．苹果，有助排毒；6．草莓，具有生津润燥、促进消化吸收等作用；7．蜂蜜；8．粗粮。9．绿豆。

 

 

 【菌汤蘑菇面】主料：蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。调料：油、盐、酱油、花椒粒。做法：1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅放胡萝卜丝、木耳香菜。

 

 【荔枝鸡球】1.准备材料；2.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；3.顺时针搅拌至上劲；4.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；5.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；6.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒；7.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；8.加葱段，烧沸即可。

 

 

 【脸蛋洁白的4种自制饮品】1．西红柿汁，每日喝1杯可防治雀斑；2．黄瓜汁，含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤；3．柠檬汁：常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑；4．黑木耳汤，黑木耳可防皮肤老化，有助祛黑斑。

 

 【美容瘦身茶】1．节食者→乌龙茶；2．浮肿者→薏仁茶；3．压力造成便秘→荷叶茶；4．节食便秘→决明子茶；5．涨气者→大麦芽茶；6．消脂→柠檬茶；7．积食→普洱茶；8．护胃→玫瑰花茶；9．清火排毒→菊花茶；10．油腻→陈皮茶；11．食肉者→山楂茶；12．利尿降脂→酸溜根茶。

 

 

 【美味炸鲜奶】1．牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2．煮沸后转小火，慢慢翻动使其凝固呈糊状时盛出；3．晾凉放入冰箱，使其冷却变硬，取出切块；4．将面粉、油、水、盐、发酵粉、味精调成糊浆；5．炒锅倒油，烧至六成热，将奶块裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄即可出锅。

 

 

 【蜜汁土豆饼】1．煮熟土豆，去皮，捣成泥；2．加面粉、鸡蛋和好；3．取小块，中间包裹红豆馅；4．炸至金黄色捞出；5．把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅；6．使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅；7．轻轻转动锅，并适当的焖一会；8．放凉，使糖汁浓稠即可。

 

 【双椒肉拌面】1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；2．烧开水，水滚后放入面条；3．将面条煮到刚熟捞出过冷水；4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

 【送给妈妈妈的美食：紫薯银耳羹】材料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。做法：1．干银耳放温水中浸泡一晚，紫薯洗净去皮；2．银耳撕小朵，紫薯切丁，葡萄干洗净备用；3．银耳放在锅中大火煮开；4．再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干，大火煮开；5．转小火熬煮10分钟至汤汁粘稠即可。

 

 

 【香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝，放在清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起；加入盐，鸡精和五香粉搅拌均匀；将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时，放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即可。

 

 

 【扬州炒饭】1．虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀；2．锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀；3．加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒；4．加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味；5．加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。

 

 

 【银鱼蛋饼】1．干银鱼用清水泡发一夜；2．三个鸡蛋打到碗里，加剁成沫姜蒜，加适量盐搅拌均匀；3．加入银鱼，加适量黄酒调味；4．加切好的葱花和生抽调味；5．热锅下油，倒入蛋液两面都煎到略焦即可出锅。

 

 【营养美味：南瓜紫薯汤】原料：南瓜、紫薯、冰糖。做法：1．南瓜去皮去籽切小块；2．紫薯去皮切小块；3．将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；4．煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

 【养生是要讲科学的！饭后谨记“八不急”】1．不急于吸烟。危害增大10倍；2．不急于饮茶。影响胃内食物的消化；3．不急于洗澡，会使供给消化器官的血液减少，影响消化吸收；4．不急于上床，容易发胖；5．不急于散步，增加胃肠负担，影响消化功能；6．不急于开车；7．不急于吃水果；8．不急于松裤带。

 【营养小食：胡萝卜玉米饼】1．胡萝卜擦丝，鸡蛋打散；2．鸡蛋液加入少许面粉、牛奶、盐、白胡椒粉搅拌均匀；3．胡萝卜丝下锅炒软，将胡萝卜丝和熟玉米粒倒入拌好的蛋糊里；4．锅内倒油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理形状，小火煎熟即可。

 【营养早餐需六种食物】1.番茄：含有丰富的碳水化合物、维生素、钙。2.玉米：可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动。3.蘑菇：能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。4、土豆：含有人体所需要多种营养物质。5、胡萝卜：低热量，营养最全面的天然食物。6、苹果：含食物纤维和果胶。

 【芝心薯球】1．把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2．将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；3．油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好！

 【紫米补血粥】主材：紫米、红枣、桂圆、山药 。配料：红糖。做法：1．紫米用冷水先浸泡1小时；2．紫米：水＝1：12，大火煮开转小火煮30分钟，加入其他材料续煮20分钟；3．最后加入红糖调味即可。

【紫薯茶巾】1、紫薯洗净切片，上锅隔水蒸熟。2、晾凉后去皮，捣烂成薯泥。3、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片。4、放上搓圆的红豆沙馅，慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包紧。5、打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。

 【25岁不变黄脸婆必吃这些】女性到了25岁这个年龄，皮肤的新陈代谢便开始走下坡路，在饮食上可要注意。枸杞酒酿蛋：给您好脸色；木瓜红枣莲子蜜：补血养颜；花生芝麻糊：抗衰老；核桃松仁粟米羹：美容又健胸；黄豆猪脚汤：增加皮肤弹性；山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽；牡蛎：细肤美颜。

 

 【麻辣孜然小土豆】原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1．小土豆洗净，开水锅中加盐煮熟；2．小土豆盘中轻轻按扁；3．锅里加油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；4．将所有调料放入锅中炒香；5．最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

 

 

 【各色苹果的养生功效】1．红苹果：有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统健康；2．青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症；3．黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

 

 

 

 【让肉片变嫩的健康妙招】在肉片中加入料酒,可稍微多加一点；用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收；把蛋清倒入肉片,继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收；最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。推荐用这一招，在家也能自己炒出嫩肉片啦。

 【身体器官最喜欢的食物】1.眼睛——鸡蛋；2.大脑——圆白菜；3.皮肤——西红柿；4.鼻子——葵花子；5.嘴唇——核桃；6.牙齿——猕猴桃；7.指甲——牛肉；8.胸部——菜花；9.心脏——芦笋；10.肠胃——豆豉；11.骨骼——巧克力；12.肌肉和关节——橄榄。

 

 【糖醋排骨】必学家常菜，午餐就做这道菜吧。

 

【 西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎剁烂，拌入腌料腌10min，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉入沸水，捞出；3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，离火即成~.jpg

 

 【煮东西的学问】1．煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2．煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3．煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4．煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5．煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。.jpg

 

 

 

 【煲汤的小窍门】1．煲汤不宜时间太长，会破坏维生素；2．煲汤时，先大火，再中火、最后小火；3．小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；4．鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右；5．忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

  【家庭版香菇肉丝炒面】既简单味道也不错哦！ 1．小白菜洗净、肉切丝、香菇切丝； 2．锅里烧开水下面，面要硬一点捞出，放冷水冲漓干备用；3．大火，先炒肉丝，加香菇，炒几下，加入白菜，炒变色，加面条炒几下，拌匀；4．改中火，加盐、胡椒粉、葱花少许味精炒匀即可。

 【家常炒面】1．卷心菜切丝，葱切末；2．手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油；3．炒锅倒油，放入葱花然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

 【家庭简易酸辣粉】1．锅中倒油，放辣椒、花椒炒香；2．放入辣椒粉、花椒粉；3．炒匀后倒入开水煮片刻盛出；4．粉条提前用水泡软，然后煮熟，盛到碗中，与煮好的调料混合；5．接着调入酱油、醋、盐、鸡精；6．最后撒上香菜末、咸菜末、香葱碎及花生即可。

 【如何做蛋包饭才好吃】1．将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀；2．热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间；3．迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

 【紫薯山药粥】1．山药和紫薯去皮切滚刀块；2．大米放入电饭锅，加适量水，开始熬粥；3．米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，熬至食材软糯，汤水粘稠，放入冰糖调匀即可。紫薯营养丰富具特殊保健功能，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，还含有大量花青素，有很好的防癌功效。

 【三鲜馅饼】1．面粉加温水先用筷子扮成絮状，再揉成比较光滑的面团；2．馅料切末加盐，胡椒粉，少量酱油，一点油，放炒锅中火稍稍炒熟；3．把面团分成剂子，压扁，擀成获捏成中间稍厚的皮，放馅料，包成包子样，倒过来压扁，擀一擀；4．双面刷一点油，锅热转小火，放入饼，煎制两面焦黄就行啦。

【DIY鲜肉小馄饨】1．猪腿肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、耗油、葱末；2．将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨；3．锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；4．放馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调适量盐，撒葱花即可。