图文：肉末酿豆腐

肉末酿豆腐

用料：卤水豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、生抽、耗油、料酒、香菇、干淀粉。

做法：

1、将葱、姜、蒜切成末，香菇泡发好后，切成丁

2、把肉馅内放入葱及姜末、香菇丁、生抽、耗油、盐、油搅拌均匀，腌制20分钟，葱、姜、蒜留一部分一会儿做调料

3、将豆腐切成4cm宽，3cm长的块，用小勺在中间挖一个小洞

4、将豆腐的小坑内撒入些干淀粉，调好的肉馅放入豆腐中，这样肉馅就不易掉出来了

5、锅中放少许油，7成热时将豆腐块放入锅中煎，一面煎黄后翻面，6个面煎至微黄盛出备用，装有肉馅的那一面要多煎一会儿

6、锅中放少量底油，加入葱、姜、蒜爆香后加入酱油，烧开后加入煎过的豆腐大火烧2分钟后出锅。