辣炒鸡胗，脆嫩有嚼劲，做法简单，很下饭是关键！

鸡肉是一种非常受欢迎的肉食，鸡的全身都可以做成美食，但是鸡的内脏很多人不能接受，其实鸡的内脏辣炒是很好吃的，今天小编就教大家做一道辣炒鸡胗，一起来看看吧！

我们需要准备的食材有：鸡胗、红的剁椒、青椒、葱姜蒜、料酒、花椒、香油。

将鸡胗清洗干净后切薄片，焯水，比较易熟，不需要额外加很多的水哦！焯水后捞出，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

再将长青椒洗净去籽切段，葱、姜、蒜切片备用。

起锅热油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

再放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许的盐。辣椒一定最后放，减少维生素流失。

炒好后淋少许香油即可。