如果想吃上好吃的烧牛腩，建议用豆瓣酱味道香辣不腻

酱烧牛腩，用豆瓣酱烧的牛肉 香辣味美，我家最喜欢用它做面浇头，好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块，牛腩一般都以红烧的烹饪办法，我家儿子偏心吃香辣味的，所以我改用了郫县豆瓣酱调味，香辣味的牛肉更有味，酱香浓郁，并且还能削减油腻的口感。

1牛腩冻结后用清水泡清血水，中途水污浊了要替换

2冷水下锅焯水后捞起

3备好调料

4热锅倒油

5温油先把豆瓣酱入锅爆出红油

6再把牛肉倒入煸炒出香味

7烹入料酒

8再把生姜和调料全部参加

9参加开水，水量要大一些

10盖上大火烧开后转小火烧1小时左右

11之后转大火开盖加白糖收汁

12收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅