要想辣椒油跟餐馆的一样香，跟着这个配方做，即辣又香保你不假！

夏天到了，大家都喜欢吃凉拌菜，凉拌菜要想做的好吃，还是里面的辣椒油最关键，可是大家平常做的辣椒油根本不如餐馆里面的香，那是因为我们在做辣椒有的时候少了这些步骤。现在就来看一下到底什么原因？

其实辣椒油要想好吃，所用的材料就比较多，平时我们在家的时候一般做的辣椒油都是简单的用油一泼而已，这样做出来肯定不香。今天教大家一个秘方，保你做出的跟餐馆的一样。

首先材料有：二荆条辣椒60克、子弹头辣椒30克、灯笼椒60克、泡椒30克、剁椒50克、配料有：八角1个、白蔻2个/桂皮1段、香叶1片、草、寇2个、香、果1个、香砂、仁2个、花椒粉4克、麻椒粉1克、生姜1块、大葱1段、洋葱三分之一个、花生碎30克、熟芝麻5克、菜籽油500克、盐10克

首先将3种辣椒放到开水里面煮3分钟捞出来控干后再放在锅中干炒一下，然后将泡椒等这些辣椒在粉碎机里面打碎，接下来锅中放油烧热后下生姜、葱、洋葱丝、将它们炸一会捞出后，再放八角、桂皮等这些香料进去炸出香味再将它们捞出，接着在打碎的辣椒粉里面加花、椒粉、盐拌匀，之后将热油分次浇在辣椒上面，想放芝麻、花生的也可以自己加进去，一定要注意油温，不然糊了就不好了。

不管凉拌菜、还是拌面、凉皮都可以用呢！大家觉得如何？