夏天到了，这个季节的贝类海鲜最肥美。夜宵大排档，花蛤也成了大家最喜欢的一道菜。今天小编跟大家分享一道泡椒花蛤的做法，味道非常棒，肉质鲜嫩，喜欢吃花蛤的朋友可以试一下。
用料：
花蛤，红干辣椒，蒜薹，泡椒，生姜，大蒜，生抽，蚝油，糖，盐，郫县豆瓣酱，油，水淀粉。
做法：
蒜薹切小段，泡椒切小段，大蒜切末，生姜切丝，红干辣椒切成小段。
锅内倒水，花蛤冷水下锅焯水，待花蛤煮至张口，即可捞出。
锅内倒油，下大蒜末、姜丝、泡椒段和红干辣椒炒香。
加一点郫县豆瓣酱炒出红油，加一点清水，倒入一点生抽、蚝油、盐和糖调味。
倒入花蛤炒匀，淋入一点水淀粉勾芡。
最后撒入一点蒜薹段再稍微炒一会儿就可以出锅了。
在小编的家乡花蛤都叫花甲，你们叫它什么呢?
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