《饮食滋味》徐文兵 （四）

yimuhelen 2018-05-23 10:15:24

第四章 如何通过饮食来调神

学中医饮食营养学，一定要了解食物的本性，要了解它在哪个季节发芽、收获、在什么地方生长。——对性味的理解。

一、 饮食的味道比饮食本身重要得多

1. 中医饮食疗法的精髓，是通过饮食来达到调神的目的。实现的途径不在于所食之物，而在于所食之味（味指气味和口味）

2. 《伊尹汤液经》西晋 皇甫谧； 《伤寒杂病论》东汉 张仲景

3. 现代人关注食材有什么用；古代人关心食材的性

二、五味是如何调神的

1. 甘味（甘、淡、甜）对人有什么用

甘味能补脾胃；

有补就有泄：补脾， 泻肾和膀胱

甘味过多会削弱肾和膀胱的功能；

甘味能缓肝急：吃辣的东西拉肚子拉得严重了就可以吃点甜食，平和一下辛辣对肝的刺激。

肝火旺、脾气特别急的人，适当吃点甜食

2. 咸味对人有什么用

咸味过多过少，都会伤心；

咸味过重，伤肺、大肠；

有补就有泄：补心， 泻肺和大肠

咸能润肾，软坚散结。坚果是实，补肾、补脑子。吃核桃仁放点盐，别放糖。

3. 辛味对人有什么用

辛味能补肝胆；

有补就有泄：补肝胆， 泻脾胃

辛味能宣肺：如果肺里有很多的黏液、黏痰，就需要宣一下肺。

4.酸味对人有什么用

酸味能补益肺、大肠

有补就有泄：补肺、大肠， 泻肝胆

酸味能收敛心气、心神； 收敛心神最好的食材是去心的莲子。

银耳莲子汤给 阴血不足、心神外越的人喝比较好。

5.苦味对人有什么用

苦味能补肾和膀胱，止血。 喝水加茶叶是为了避免总去排尿。

苦味能泻心火，排痰浊

苦味能燥湿入脾。对于湿疹渗出、裆下有湿、身上总起湿疹等湿气太重的患者，苦来燥湿。