糖醋鸡蛋饺

主料：

鸡蛋三个。

辅料：

猪油一两二钱、粉面、蛋清、白糖、酱油、醋、姜未、 葱花适量。 

制法：

将鸡蛋一个一个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一 切四半，用蛋清、粉面糊糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色后捞在盘子里。

将猪油放在瓢里加热，把葱、姜、蒜、白糖、酱油、醋 放入瓢里，加少许肉汤、勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。 

特点：

外焦里嫩，香甜酸适口。