砂锅豆腐

主料：

南豆腐二两。

辅料：

鱿鱼片、海参片、鱼肚片、鸡肉片、虾干、干贝、玉兰 片、豌豆、火腿片、香菇片、味精、绍酒、酱油、鸡鸭汤等适量。 

制法：

将豆腐片成三分厚的片，切成一寸五分长、三分粗的 条。 

把鱿鱼片、海参片、鱼肚片、玉兰片、香菇片等下开水 锅氽透，连同豆腐条，豌豆、绍酒、酱油、鸡肉片、火腿片、精盐等一并放入砂锅里，添上肉汤，放在小火上燉，吃时放点味精即成。