罗汉面筋

主料:

生面筋三两。

辅料：

香油五钱，玉兰片末、香菇末、青豆末、熟面筋未、粉 面、味精、酱油、姜米等各少许。 

制法：

把油放在瓢里，上火加热，将上述辅料放入，炒成馅 子，把三两面筋揪下十二个剂子，包上馅儿，放在瓢里把两面焙成金黄色，上笼蒸好，潷出汤，扣在盘里，瓢里添两勺豆汁汤，上火煮开，加入酱油，味精、香油、水粉面勾成汁，浇在上面即成。