清蒸羊肉

主料:

煮熟的羊肥腰板肉四两。

辅料：

食盐、绍酒、葱段、姜片、蒜片、味精、鸡汤各适量。 

制法：

将羊肉的肉皮剥去，切成一公分厚的薄片，放在扣碗里， 摆成梯田形状，加入食盐、绍酒，葱、姜、蒜、大料，添点鸡汤，上笼蒸透，下笼后拣出葱、姜、蒜，扣在汤盘里即成。 

特点

清香软烂利口。