很多人都难以抵挡各种各样美食的引诱，尤其是一些肉食性的菜肴，不只做法有很多种，就算是吃起来也是十分的美味，不过肉菜可不像蔬菜之类的食材好做，起首很多肉的肉质就不经相同，假如在时间还有火候上面掌握不好，做出来的会又是一个滋味。尤其是以牛肉为例，牛肉含有较低的脂肪含量，而且还富含氨基酸和蛋白质，算得上是很多人的最爱，不过牛肉可没有那么好做，很容易偏硬嚼不动。
就像是炒牛肉吧，这道菜不只仅很多人都喜好吃，而且也是在家中经常做的一道关于牛肉的菜，不过由于牛肉本身的特点，不少人做出来的牛肉都是又老又硬，乃至难以入味，毕竟牛肉那么贵，假如再做不好的话就太惋惜了。那么小编当天就带大家看看，炒牛肉是，可别间接下锅炒，放入1样东西，牛肉鲜嫩不发柴!
食材：预备牛肉、食盐、料酒、食用油、孜然粉、干辣椒、香葱、生姜、熟芝麻、泡打粉、大蒜、鸡蛋、酱油。
起首将牛肉用肉用净水冲洗一遍，把血水洗洁净之后，整块放在案板上，用刀背将其肉质拍松，然后顺着牛肉的纹路将其切成粗丝就能够，切好之后放入一个盘子当中，接着向盆中放入过量的食盐还有料酒，腌制大约十五分钟左右即可，在这时期向一个碗中放入过量的泡打粉，然后打入一个鸡蛋，用筷子将其搅拌平均，等到牛肉腌制完成之后，将每块牛肉放入泡打粉碗中，涂抹平均。
接着将生姜切成片，大蒜切成沫，然后就能够起锅烧油了，不过可不是要炒牛肉，而是先调酱汁，等到油温到达7成熟的时候，放入切好的生姜片、大蒜沫以及干辣椒、香葱，用大火进行翻炒，然后倒入过量的酱油，等到炒出香味之后就能够预备下牛肉了。
然后将牛肉倒入锅中进行翻炒，不过肯定要留意，牛肉熟的很快，因而在炒的流程中，肯定要疾速的进行翻炒，如许能防止牛肉被炒老，等牛肉差不多熟的时候，就能够在锅中撒上点孜然粉，让牛肉的香味更浓厚，等到牛肉全部熟了之后，就能够撒上点熟芝麻出锅了，如许炒出来的牛肉鲜嫩还不发柴。
因而在炒牛肉的时候肯定要留意，不能间接下锅炒，要记得加上泡打粉这1样东西，才能让炒出来的牛肉更入味，更好吃!小伙伴们对此有什么不同的见解吗?能够在批评区说出来，欢送点赞、分享、关注!
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