这道硬菜在我家半个月就要吃一次，口口留香又下饭，连汤汁都抢！

很久木做大菜了~~这道菜看起来复杂做起来简单又快~~先上步骤，这菜琐碎但不难，做出来好看好吃，只要耐心认真滴做，宴客绝对能扬眉吐气神马的哈哈~

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用

10分钟过后，加一大勺干淀粉，拌匀

锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~看过我做菜的都知道我炸东西都会复炸第二遍，今天我是直接炸到金黄的你们也可以炸两边，这样排骨更酥软

炸到这个个样子，直接就可以吃的状态

锅内留少许底油~~爆香姜片和蒜瓣，花椒大概25颗左右~~跟姜片蒜瓣一起爆香，干辣椒多一些，依自己能接受的辣度来放，切成小段，放入锅内~

加一大勺豆瓣酱炒香

放入炸好的排骨~

再加入洋葱丝和青椒块，翻炒一下、加生抽、加一些料酒、加半茶勺盐、加一茶勺糖~~然后炒到辣椒断生

最后加鸡精出锅啦~~

我家没有那种干锅，我用的这种酒精锅代替一下，但我没有放锅底，直接装进内胆里~~主要老公着急吃饭，撒上葱花和芝麻就OK啦