今天清清妹儿给大家又推荐一道十足的下饭菜！肉末粘在粉丝上的那种爽滑感，绝对够Q弹，你们能猜到是什么菜吗？哈哈，不兜圈子了，是肉末粉丝煲……肉末粉丝煲不是只有在餐馆才能吃到，这道美味的佳肴其实在家也能轻松搞定，下面来看看清清的家常做法吧！
食材：
粉丝，小米椒，二荆条，肉末，葱，生抽，老抽，耗油，郫县豆瓣，姜蒜。
干粉丝用温热水泡一下，大约泡30分钟，泡至松软，用剪刀将粉丝剪断备用。
小米椒和二荆条切薄薄的圈，姜蒜切末，葱切成葱花。
买回来的肉洗净剁成肉末备用。
准备酱汁，两勺生抽，一勺老抽，少半勺的耗油就行。
热锅倒油，烧至六成热，放入肉末翻炒至变色，加入一勺郫县豆瓣酱，炒至肉末上色，炒香后倒入姜蒜末和青红椒继续翻炒。
倒入少许的水，没过肉末就行。
倒入剪好的粉丝，翻炒均匀后，倒入生抽，老抽和耗油继续翻炒至没有水分。
另起无水砂锅，开火烧至八分热关火，将炒好的肉末粉丝倒入砂锅中，用砂锅的余温再焖一会儿。
在焖好的肉末粉丝上面撒入葱花就行了（由于豆瓣酱、生抽和老抽都有盐，因此整个过程都不用放盐了，当然如果你是重口味的话，不妨可以少放点也行），这道好看又美味的肉末粉丝煲就做好啦！
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