家中恰巧有自己熬的油辣子,
冬天,下一碗酸汤饺子,
吃完,真的是泪流满面!!!
PS:这个酸汤浇头,其实可以应用到很多地方,不单单只是做汤头,也可以吃火锅的时候当蘸酱哦~
醋:生抽=6:2,
食用油:麻油=3:1
盐:鸡精:糖=1:1:1
【切记】盐不要放多,以防过咸,不够咸后期还可以通过生抽进行调节。
这是偶一般比较喜欢的比例,当然亲们可以自行调节,油辣子也一样,根据自己能够接受的辣度来放置。
酸汤水饺的做法
下水煮饺子;
水要稍微多一点,要当汤头,可以扔几段葱,添香
锅,热油,小火,
摊个鸡蛋饼子,千万别糊了;
出锅,切成条,备用;
小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干,切碎,备用;
把除了小葱以外的所有食材放入碗中,加盐、鸡精、糖;
倒入醋、生抽,拌匀;
取一锅,放入食用油、麻油,
烧热至冒青烟,浇到碗里,
搅匀,备用;
取一碗,打入7中的浇头、辣椒油、小葱花;
打入煮好的饺子和汤,拌匀后,
放上鸡蛋饼条,葱花,
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