宫廷香酥牛肉饼的做法

方法/步骤 分步阅读

1 1 面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟 面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

2 2 花椒用热水泡一会儿。 花椒用热水泡一会儿。

3 3 牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。 牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

4 4 搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。 搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

5 5 最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。 最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

6 6 准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。 准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

7 7 把饧好的面分成大小均匀的面团。 把饧好的面分成大小均匀的面团。

8 8 皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。 皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。

9 9 馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。 馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

10 10 下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。 下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

11 11 卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。 卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

12 12 平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。 平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

13 13 一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。 一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。

14 14 加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。 加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。