美食家一笑嫣然与您分享正宗冰皮月饼做法

冰皮月饼

    看到好多朋友晒自己制作的月饼，我也眼馋了。于是便早早入了月饼模具和各种粉料，准备自己做月饼了。那就先从最简单的冰皮月饼开始吧。无需烤制，更省时省 事。制作后马上就尝了一个，口感和买的相比果然不一样。经过一夜冷藏后，口感就更棒了。这几乎是零难度的月饼，喜欢的朋友们不妨亲手试一试哟。

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶150克，糖粉50克，色拉油20克

馅料：豆沙馅

配料：糯米粉

做法：

1.糯米粉用平底锅炒熟，至颜色有些许发黄即可，

2.在大碗中倒入牛奶、糖粉、色拉油，

3.搅拌均匀，

4.将糯米粉、粘米粉和澄粉，倒入盘子中，

5.充分混合，

6.倒入牛奶溶液中，

7.用筷子搅拌均匀，成为稀面糊,静置30分钟，

8.搅拌好的面糊，入蒸锅，大火蒸15分钟,

9.蒸熟后，面糊已经完全凝固，

10.将蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了,

11.豆沙馅分成20克/个,

12.冰皮冷却后，分成30克/个，

13.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，

14.放上一豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

15.直到把豆沙全部包裹住，收口,

16.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模,将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

17.然后把月饼球放进模具，用手掌压实了，把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了,

18.做的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，如果做得多可冷冻保存，吃时拿出来解冻即可。

小贴士：

1.糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。

2.澄粉即小麦淀粉，粘米粉即大米粉。