前言
乡下的老家距城并不太远，平日里却很少能回去看看，趁着这几天春意渐浓回去一趟，当经过城郊一处正在大兴土木的建筑工地时，一眼瞥见遗弃在水沟边的几扇石磨，心里不禁悸动了一下，在对老家的记忆里，一直忘不掉、抹不去的还是村南的石磨，不知道那盘陪我长大的石磨还在吗？
01
石磨，有一个奇怪的别名叫白虎，石碾被称为青龙，过年或者启用新石磨时都会贴上“白虎大吉”的小贴。石磨不能放置大门正对位置和堂屋正门位置，这源于“白虎当堂，家破人亡”的迷信说法。
石磨是由沙岩石加工锻磨形成的圆柱体生产工具，主要是用来磨碎粮食作物，把粮食作物加工成粉状，方便食用。也是千百年来老百姓日常生活中必不可少的用具。
石磨是古代先民一代一代传承下来的工具，这种看似简单而内含许多科学原理的用具，充分体现了古代劳动人民无穷的智慧。
据传，石磨是古代公输班（鲁班）所发明，传说鲁班用两块比较坚硬的圆石，各凿成密布的浅槽，合在一起，用人力或畜力使它转动，就把相对坚硬的粮食磨成粉了，这两块坚硬的石头就是我们所说石磨的上下磨脐。
02
石磨有上脐、下脐和磨盘三部分构成，石磨的上脐高三分之一处的侧面凿有两个对称的横向小深孔，小孔里楔上木塞就成了磨耳，磨耳是用来安装和固定推磨木棍的。
在木棍三分之一处套上一段绳索，与磨耳相接，然后把木棍别在磨脐上，在木棍的另一端装上驴夹板或牛套，供拉磨的牲畜使用，方便卸套（拆解）。
石磨的上脐顶端侧边还有一个打穿的孔眼，穿上绳索用来拴住拉磨的牲口，防止牲畜逃跑，让牲口乖乖地顺着磨道转圈儿。
因为一直是转圈，为了防止打磨的牲口发生眩晕，一般还要在牲口的脸部蒙上一块厚实的布，这就叫“眼罩”。另外还要在牲口的嘴上套上一个柳条编织的“嘴罩”，用来防止牲畜偷吃磨盘上的粮食。
如果没有牲口拉磨，那只有用人力来拉磨，其难度可想而知，容不得半点偷懒，少使一点劲，磨盘就不会转动。这就是当年流传的“人怕拉磨，驴怕上套。”
石磨上脐的上面有浅槽沟，用来放置待磨的粮食。在靠近上脐中间的位置，还凿有两个对称的、较大的圆形透洞（小型石磨只有一个洞），也称磨眼，这是用来让粮食下漏的。
随着上脐转动，粮食会均匀地供给下脐的磨膛，为了不让堆积磨眼里的粮食悬空，造成磨盘空转，一般要在磨眼里插上几根小木棍或秫秸，在石磨上脐转动时，木棍也在晃动，这样就解决了粮食悬空不落进磨眼的问题。
石磨上下脐其表面有规则阴阳条纹，也叫磨齿，上下脐磨齿啮合，要求十分严谨，石磨的上下脐通过一个叫磨脐的凹凸铁质或木质的轴心结合起来，通过这种连接方式，使其成为完整的一盘石磨。
磨脐是整盘石磨的核心部位，不可有丝毫差错，若上下两脐啮合不严实，石磨就无法运转，这就是农村所形容的“相中就是货，对眼就是磨”的意思。所以，磨的计数是以“眼”为单位的，一“眼”磨，也就是我们通常说的一盘磨。
石磨的下脐中间是磨膛，是一个U型的浅坑，承接上脐磨眼中均匀漏下来的粮食。使用一段时间后，磨齿会出现磨易，人们就要请来石匠进行锻磨，重新把磨齿进行加深修复，有时还要加深磨膛。
这些活计都是来自山东济宁临沂一带的石匠完成，本地人一般不掌握这种专业技术。新锻过的磨出面的效率很高，但也有一个问题，磨出的面粉会因为其中有细石渣而碜牙，新磨磨出的面很难下咽。
03
推磨是逆时针进行的，力度要均匀，不可忽猛忽弱，尤其是年轻人逞强，推着磨盘呼呼地转，几圈下来就没有了劲头，这样推出的面也很粗。
石磨最忌讳的是磨膛里没有粮食时倒转，如果有人倒转几圈，磨齿被磨平，石磨就有可能会废掉。为了不让人倒推磨，有的石磨是用木棍把磨盘别上，防止倒转毁磨。
随着石磨上脐的转动，粮食均匀通过磨眼流到下脐的磨膛里，再从磨膛被挤压到旋转的磨齿中，由中间向四周延伸，粮食逐渐被磨碎成粉状，最后在磨的最外沿流入磨盘上。
堆积在磨盘上的面最上层的最细，最外层的最粗，人们用箩筐把细的和粗的分开，然后分别用粗、中、细三种箩来过箩，粗的粮食再次被循环加工，直到成为面粉。反复一次叫一“破”，一般要反复六、七次，最后只剩下一些麸皮。
乡亲们为了不耽误农活和小生意，时常都是趁夜晚的时候推磨，一般加工四、五十斤粮食称之为“一套”磨，意思是牲畜拉一趟磨所能加工的数量，一套磨需要三小时左右。
贫穷的农户没有牲口，只好人工推磨，在忽明忽暗的油灯下，艰难地迈动着脚步，一推就是一、二个时辰，身体虚弱的人时常发晕呕吐，推磨晕倒在磨房里是常有的事。
磨好的面最后还要过箩，飞扬的粉尘让人蓬头垢面，眉毛和头发上全是面粉，磨面的艰苦程度可想而知。难怪现在出现了用电带动石磨来磨面的机器。
不过，石磨磨出的面粉没有经过高温的破坏，口感筋道有嚼头，远胜于如今机械磨出的面粉。
04
石磨连着众人家，过去家境比较殷实人家才有石磨，也有家境较好的人家行善出资为乡亲修建的磨房。
平时石磨闲不住，有时晚上没有人推磨的时候，磨房里成了孩子们藏马猴、翻跟斗耍玩的最好场所，乡亲们有时也会端着饭碗、捧着烟袋到这里吃饭、抽烟、啦呱。
到了上世纪六、七十年代，磨房又成了生产队开会、学习的地点。“社员们喝过汤（晚饭）后开会学习。”村里的大喇叭一响，晚饭后，各家各户的代表或全家人，都会准时来到村里的磨房前集合，生产队长带着大家或学习一段报纸，或安排农活。
散会后，生产队长、会计和保管员、记工员照例会留下来，坐在磨房前再继续开上一阵会，在旱烟袋锅子暗红的火光和呛人的烟叶味道中，有时会开上大半夜。
在1966年前后，沛县城区繁华地段的南关（今老市场路口）出现了电动磨面机，从一台增加到八台，白天黑夜隆隆作响的“八盘磨”就成了城里人人皆知的地点。
电动磨面机后来迅速普及到农村，骑自行车或拉平板车带粮食去打面，成为了农民生活中的一个重要部分。
由于用电力磨面是一次成功，所以群众称之为“一破成”，再后来又有了85粉、75粉和65粉，面粉就越来越精细。
05
历史车轮行驶到21世纪，畜拉人推磨面的时代已经成为过去，作为纯农业社会的石磨早已被电动机械磨取而代之，过去村庄时常可见的石磨成了稀罕物。
有的静静地卧在乡村偏僻的角落里，有的成了农俗馆和博物馆的展品，或许再过多少年，石磨只能留在人们的记忆中，留在书籍和影视作品的镜头里。
但是在我这一代人记忆中始终抹不去石磨的影子，因为它记载着我和我的父辈生活中承受的种种艰辛和磨难，这些艰辛和磨难从某种意义上说是不能忘却的。
PS
车子进了村，我没有直接进家，而是径直去了村南，所幸还好，虽然磨房早已不复存在，但隐匿在乱草之中的石磨还在，磨基已坍塌，但两扇磨脐依然完好，它在风雨的侵蚀中默默无闻地向后人昭示着一段艰辛的岁月。
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