茄子为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培,夏秋季果实成熟时采收,洗净用。味甘,性微寒。清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。维生素(A、B、C、P)、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质,有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。对防治高血压,动脉粥样硬化.咯血有一定的作用。本品还含有龙葵硷,具有抗癌功效。茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用。能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分,茄子含Vp增强毛细血管弹性,防治高血压,动脉硬化及脑卒有较好作用,可明显减少老年斑,降低脑血管栓塞的发生率。
1 治黄疽肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，1日1次。连食5日。
2治高血压、痔疮下血、便秘：鲜茄子2条(约150克)，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，1日１次。
3治产后腹痛：白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。1日1次。
4治肠风下血：经霜茄连蒂，烧存性，研细末，每日空腹伴少量温酒服6克。
5茄瓜晒干研粉，用开水送服1克，1日3次，具有消肿利尿作用。
6茄瓜或茄叶，捣烂敷患处，治蜈蚣伤。
7白茄瓜根4条，水煎冲红糖加酒服，治产后腹痛。
8秋后老茄瓜(或茄瓜老裂者)，煤炭存性研末，用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处，治妇女乳头破裂、溃烂疼痛。
9茄蒂烧炭存性研末，搽患处，治口疮。
10痔疮出血、直肠溃疡性出血：茄子烧炭存性，研末，1日3次，每次服3-8克。
11解食物中毒：生茄子嚼服。
12无名肿毒：茄子加醋一起捣烂，外敷，有消炎镇痛之效。
13秋后经霜老茄子，烧炭存性研末,用香油调敷，可治妇女乳头破裂；内服可治大便出血。
14茄子茎、叶、根煎汤洗患处，可防治冻疮，皲裂和脚跟痛。
15白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服，可治风湿疼痛，手足麻木。
16白茄根烧炭存性研末外敷内服，可治口疮、痔疮下血。
17茄子叶10片，水煎服，可治腹泻。
18茄子蒂7个，水煎服，1日1剂，可治子宫脱垂。
19茄子蒂5个，焙炭为末，黄酒送服，可治疝气痛。茄子药膳方
20白茄花15克，土茯苓30克，水煎服，可治妇女白带过多。
21清蒸茄子：茄子2个，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热，消肿，止痛功效。适用于内痔发炎肿痛,内痔便血，高血压，痔疮便秘等症。
22紫茄子2000g精盐200g酒糟250g.将紫茄子洗净切块,与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好,根据气温，约1个月左右即可.佐餐食用,每日40g连服3周.清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变.糟茄色泽翠绿,其味鲜美,患者易接受。茄子可以防止癌细胞的形成,其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂,常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。
23茄子可防止血管出血，使血小板保持正常生理机能，常吃茄子可预防脑血管病、动脉粥样硬化。另外，对各种出血性疾病也有很好的预防作用。
24茄子：是硷性食品,几乎都是水分和纤维，但其含维他命P，可预防血管硬化,皂草可降低胆固醇，所以适用来减肥。
25干白茄子适量，烧成炭，研成细粉，每次服3克，1日3次。可治内痔出血。
26干茄子片半斤，炒黄磨成粉,黄酒送服,1日2次,1次3钱，服完可愈。闭经（少女18岁后和非怀孕妇女两月以上不来月经）
27茄子：茄子可防止血管出血,使血小板保持正常生理机能，常吃茄子可预防脑血管病、动脉粥样硬化。另外，对各种出血性疾病也有很好的预防作用。
28紫茄子1000g大米150g。将茄子洗净,切碎,同大米共煮粥。可服数日。清热、祛湿。治黄疸型肝炎。
29茄子将其切片，烧成炭，研成细末。每日服3次,每次10g连服10天。本方清热止血，适用于内痔；
30茄子根对于已有的冻伤处,没有溃烂的话可以用等量的冬瓜皮、茄子根煎水洗患处；或者用30克辣椒粉，加250ml水煮沸，擦洗患处。如果冻伤处已溃烂，可将蜂蜜涂在消毒纱布上，贴敷患处。上述方法简单易行，不妨一试。
31茄子秸300g干辣椒2支。将茄子秸.干辣椒放在水中煮开.烫洗患处,每日2次。
32茄子：晒干的茄蒂用水煎煮后，趁热涂抹于患部并按摩。
〖宜忌〗慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。
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