日式鲜奶生吐司---直接法

㊙️日式鮮奶生吐司✴️-----含水量大，鲜奶风味浓郁 高筋粉 500g（高筋麵粉蛋白質含量12％以上） 砂糖 50g 鹽 10g 即發酵母 6g 鮮奶 350g 動物性鮮奶油 50g 雞蛋 50g 無鹽奶油 40g 低速3分钟，中速10分钟，下黄油、盐，低速2分钟，中速4分钟，面温28°C以下，滚圆， 基本發酵 60分，分割，滚圆，松弛 20分，拍扁，翻面，卷成卷，松弛5分钟，擀卷，最後發酵 50分 12兩 2條 250gx4個 上火170度下火220度烘烤35分鐘

或带盖模，发八分满，210C烤至上色后，盖铝箔纸，烤时总长35分钟