蛋挞----咖啡奶酪

咖啡乳酪蛋挞

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用料

面粉80克	黄油60克
小三角奶酪 2块	牛奶130ML相克食物
鸡蛋40克相克食物	速溶咖啡粉 1小包
糖 30克

做法

• 1.抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开

• 2.把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感

• 3.揉成一个光滑的面团

• 4.把面团分成6等分

• 5.取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油

• 6.用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好

• 7.下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解

• 8.加入鸡蛋，搅拌均匀

• 9.为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次

• 10.过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了

小贴士

1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。