调饺子馅时, 牢记加入这1样东西, 不管什么馅的饺子都好吃不腻

说起中国的传统美食，饺子绝对是其中的经典代表，在中国的特色中占着很重要的位置，尤其是很多北方的朋友，经常都会做饺子吃，不过饺子要想做的美味，最重要的就是对于饺子馅的调配，只有饺子馅做的好吃，才能够让饺子的口感得到提升。

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但是很多人做饺子，总是感觉饺子做得不香，而且做出来的口感还有些发柴，虽然在步骤上没有什么过错，但就是做不出美味的馅料。其实并不是在制作的步骤上错误，而是在给馅调料时，放错了调料导致口感不好。

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这里就拿比较常见的猪肉馅为例，教大家怎样调馅料，首先我们将买回来的五花肉给洗干净，然后加入适量的温水和食盐，然后用筷子搅拌均匀，让食用盐完全融化掉，这是为了更好地去除腥味，让肉馅的味道更清香，大约腌制十分钟就可以。

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然后我们将腌制好的五花肉沥干水分，剁成碎肉馅，我们在里面加入葱姜末，然后加入肉馅中一起混合均匀，同时在馅料中加入胡椒粉，我们用筷子搅拌均匀，大约放置两分钟左右。然后我们在馅料中加入食盐，鸡精，蛋清，蚝油，生抽，再用筷子接着搅拌，大约腌制十几分钟就好了，这样包出来的饺子味道非常鲜香，口感也非常棒。

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当然还有一点就是不同的饺子馅的调配，如果我们包的是肉馅饺子，可以稍微将肉馅做的稍微水润一点，这样的话煮熟之后，肉馅吃起来比较爽口水润。而如果是素馅的话，因为里面的菜水分比较多，我们在做馅料之前，需要先将水分去掉一部分，不然煮熟之后饺子很容易破裂，口感也就会变差不少，而且素馅中不要加入过多的香辛料，这样会遮盖饺子原本的鲜味。

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上面大致就是包饺子馅料的必要步骤，其他的馅料过程大致差不多，不过我们要记住，如果是素馅的话，尽量不要放入五香粉调料，因为五香粉里面有八角，八角会让馅料的口感发干发柴。

吃起来口感比较干涩而且不香，所以我们在包饺子的时候，尽可能不要加入五香粉，尤其是八角大料不要加进来，不然做出来口感会打折扣，吃起来味道自然不怎么好。