香菇焖鸡块
主料
大鸡腿1个干香菇7朵葱适量干辣椒5个姜适量蒜适量冰糖15g料酒2大勺生抽1大勺酱油1小勺蚝油1小勺盐
步骤
大鸡腿一个，剁成硬币大小的块。
干香菇7朵，冲洗干净，泡发。
准备生姜三片，大蒜两粒对半切牙，干辣椒5根，大葱三段。
鸡块冷水入锅，加入两片生姜，一勺料酒（焯水用的生姜和料酒不在配料表内），，大火煮开，撇出浮沫，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
冷锅冷油，炒锅放入20克油，加入15克冰糖，小火加热至糖变成液体，由大泡变为细密小泡。
快速倒入沥干水的鸡块。
快速翻炒鸡块，使糖色均匀的包裹在每块鸡肉上。
加入葱姜蒜干辣椒。
加入2大勺料酒，1大勺生抽，1小勺酱油，14小勺蚝油翻炒约一分钟。
倒入香菇以及泡香菇的水，水要没过鸡块。
大火烧开，小火保持水开。
炖至水不多时，尝尝汤味，酌情加盐，倒入青红椒块，开大火收汁。
鸡肉色泽红润，又软烂。香菇多汁又筋道。
蒜苗炒猪腰
主料
猪腰子适量蒜苗适量蒜适量葱适量料酒适量酱油适量醋适量盐适量白糖适量
步骤
猪腰子去除腰骚，在清水里反复浸泡，去除异味。
处理好的猪腰子切片备用。
蒜苗洗净切段备用。
猪腰子焯水洗净备用。
烧热油，葱花炝锅，放料酒，酱油，醋，盐，白糖炒香。
放猪腰子煸炒，炒到猪腰子成熟入味。
放入蒜苗和蒜末。
翻炒均匀即可。
蒜苗炒猪腰。
青椒五花肉片
主料
五花肉350克豆腐丸子一个青椒二个红椒二个盐适量植物油适量姜米适量蒜米适量生抽适量调味鲜
步骤
备五花肉切片，豆腐丸子切片，切点姜丝，蒜米，辣椒丝，
少放油下入五花肉片炒匀
炒至出油放盐炒匀
放进豆腐丸子
炒匀
放进红辣椒椒
淋上生抽或酱油炒匀
放进姜丝，青椒丝，蒜米，在青椒丝上放盐入味
再混炒，待青椒熟时撒上调味鲜炒匀
青椒五花肉片的做法步骤：10 10出锅
手撕虎皮辣椒
主料
尖椒适量辣椒适量醋适量花椒适量酱油适量生抽适量白糖适量盐
步骤
主要原料。
辣椒洗净去籽，用手撕成长条。放电饼铛烤制。
将辣椒烤成虎皮状即可。
酱油，生抽，醋，白糖，盐，加少许水调成料汁儿。
将烤好的辣椒泡在料汁儿里。
炸好花椒油备用。
将花椒油倒入料汁儿里。浸泡辣椒四五个小时使其入味。
手撕虎皮辣椒。
联系客服
