吃饭是人生头等大事,但是您知道吗?一日三餐,不仅能充饥,还能降三高哦。
1茶水煮饭
茶多酚是茶叶中主要物质,占水浸出物的70-80%。
茶多酚可增强微血管的韧性,防微血管壁破裂出血。且茶多酚可以降低血胆固醇。
中老年人吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂。
将少量茶叶用开水浸泡,茶叶泡开后,取小块洁净纱布,滤去茶叶汤煮饭即可。
1、茶叶不要放太多,不以茶叶味道盖过米饭香味为佳。
2、不用隔夜茶。
3、注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物,如:牛奶、新鲜蔬菜水果。
不同的茶叶泡水煮饭,长期坚持服食,对中老年人高血脂、高血压、高血糖有很好控制作用。
2杂豆煮饭
红豆大米饭、芸豆、绿豆大米饭等,是非常适合慢性病人的。
特别红芸豆,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,和米饭同煮食用,高血压、心脏病的人来说,有很好保健效果,能预防心血管疾病。
加入杂豆为主食增加不少营养成分,能起到蛋白质营养互补作用。当然,更要紧的是,这样能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。
豆类与米的配合最为理想,消化速度慢,还有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,对预防慢性病最为有效。
豆子先浸泡两小时,然后正常淘米,米的分量大约占四分之三,加平时煮饭分量的水就行了。
当然,具体米和豆的分量可以根据个人喜好调整,但有一个总的原则:豆的分量不要超过一半,否则口感会没那么好。
3杂粮煮饭
精白米饭血糖反应过高,对控制血糖和血脂不利,煮米饭时候可以加点糙米、紫米、红薯、燕麦等杂粮,有利降血糖血脂。
在煮饭的时候,用糙米、大麦、燕麦等,比较容易接受。先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。
对中老年人来说,煮饭时用杂粮代替一部分大米,煮出的饭更粘更软糯,有助于消化,也能保护血管的健康。
将杂粮用温水泡上 2~4 个小时,(红薯、玉米、山药可以不用浸泡),然后放入电饭锅中,添水,煮饭即可。
除此之外三餐中这样吃,还可以稳定血压、降血脂,有利于中老年人的身体健康!
水果蔬菜可提供充足的钾,抵消钠摄入过多而导致的血压升高问题。多吃山芋、菠菜、香蕉以及西红柿。
使用添加香菜或调味品代替食用盐。胡椒粉、大蒜粉、咖喱粉、孜然等替代用盐量。
鱼类蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸,有助降低高血压和脑卒发病率,而鱼油富含不饱和脂肪酸,也有降压作用。
玉米须有很好的降血压功效,且具有止泻、利尿和养胃疗效。
选小号餐具能减少食量,降低食物的摄取欲望,保持合理体重。
先进食汤、蔬菜等,然后食肉、鱼等含蛋白质的菜肴。
最后吃主食,餐后血糖水平大约比先吃主食时降低50%。
进食速度不宜过快,应多咀嚼,让物充分嚼碎后再吞咽,有助控制食量。
一日三餐外适当加餐,帮助控糖。如果长时间不进食,下一餐就容易吃得过饱,血糖波动大。
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