许多人认为体型偏胖者代谢较慢（消耗热量慢），而瘦的人代谢快。这是一种谣传。
“代谢率”是指每日维持基本生理活动，比如呼吸和心跳，所需的热量（卡路里），也被称为基础代谢率或静息代谢率。
通过监测吸入氧气和呼出二氧化碳的量，研究者分别精确测定了超重与标准体重人群静坐或静卧时热量的消耗情况。
所得众多数据一致表明，超重的人维持生理活动需要消耗更多的热量。这是因为他们体型较大，有更大的肌肉组织和器官。
将体型因素折算在内之后，结果显示，精瘦的人和胖子的代谢率相差无几。
基础代谢率受到身体组分的影响。肌肉比脂肪组织需要更多能量。随着年龄的增长，脂肪有增多的趋势，而肌肉会减少。这就是为什么年纪越大，基础代谢率越低。
同样道理，两个年龄相同、体重相当的人代谢率可能不同。健美（肌肉比例较大）的人代谢率会相对高一些。
当然，我们每天日常的活动也需要能量。基础代谢和运动消耗加起来即是我们能量的消耗量，或者说需求量。每日的能量所需很大程度上取决于你的活跃程度。
经常有超重者认为，他们吃得很少，但是依然发胖，因此一定是他们的“代谢慢”。不过研究表明，人们实际吃进的东西总是比自认为的要多。
人们在交给研究者的每日食物摄入记录上写下的食物常常远少于他们实际所吃的。这也许是为了给研究者带来好印象，也许是因为他们忽视或者忘记记下了一些东西。
而且，在进行摄入记录的那几天，人们可能会有意识地选择比起通常所吃热量低一些的食物。
关键在于，如果你摄入的卡路里超过身体所需，体重就会增加。话虽不中听，但事实就是这样的。不过没关系，意识到自己需要作出改变是减肥的关键一步。
还有一个好消息，减肥不但可以做到，而且减肥的成果是可以保持下去的。
有很多药品、营养品和食物号称可以提高代谢、燃烧脂肪。这些多数都是未经验证的。
的确有一些物质对提高代谢有一点作用，比如尼古丁和咖啡因。不过，这些提高代谢的作用通常伴有心跳加快等副作用，因而不建议用于减肥。
真相是，只要你不努力控制卡路里摄入，没有哪一种物质可以就这么溶解掉你的脂肪。
烧卡路里的最好方法就是提高体力活动水平。最终消耗的量会受到体型、年龄和性别的影响，不过下面这些大致的指标可供参考：
长远来讲，增加体力活动，可以改善身体组成结构，提高肌肉比例，减少脂肪，对提高基础代谢率有细微但重要的作用。
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