蒜酱大骨

材料：汤骨，大料，花椒，桂皮，糖，盐，酱油，姜，蒜，辣椒，料酒

做法：

　 1，把汤骨用清水泡30分钟，然后焯熟捞出。

　 2，把煮好的骨肉放到高压锅中，我煮的3斤骨头，我放了3颗大料，20粒花椒，一小块桂皮，10克糖，5克盐，20毫升酱油，10毫升的料酒，三瓣大蒜和几片姜几个干辣椒，添入没过骨头的水，盖上高压锅盖，中火上气后计时，15分钟就做好了！

　 3，制作蒜酱。把一头大蒜切成末，然后倒入没过蒜末的酱油，静置5分钟就做好了！

　 4，吃的时候，用骨头沾着蒜酱吃，就可以了！很东北的吃法！

　 ps：这样的做法，同样实用与排骨或者大棒骨。