红豆麻糬馅饼：烫面饼皮，红豆粒沙馅，包裹着一块儿现蒸的“麻糬”，就是这道又软又糯又香又甜的早餐馅饼！
这本是一款台式口味的小吃，拿来做早餐，搭配烫面馄饨稀饭……不但吃得好，而且吃得饱还耐饿。可怜我家官人，连吃三个，发现吃饱的时候，已经被撑到了！
材料：面粉200g，盐少许，开水（95度）160g；食用油2大勺+1小勺；红豆粒沙馅250g（做法参见我的前一篇图集）；糯米粉35g，冷水40g，椰浆（或牛奶）10g，细砂糖15g
1、糯米粉加水、椰浆和糖，搅拌至非常均匀，糖全部融化；
2、找6个小碗或茶杯，底部抹一层薄油，均匀倒入做法1；
3、蒸锅上汽后，上锅蒸约10分钟，取出，即是“麻薯”；
4、面粉中加入少许盐拌匀，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状；
5、再加入1小勺食用油，拌匀；
6、静置片刻待温度下降后，下手和成均匀的面团，再扒开面团，让热气散出来；
7、将面团再次揉匀后，下剂6个，并揉圆，静置5、6分钟；
8、取一份面团，擀成中间厚四周薄的面皮；
9、放入适量红豆馅，盖上一片麻薯，
10、再放上适量红豆馅；
11、包起，捏紧收口；
12、顺势拍成约1.5cm厚的圆饼；
13、烧热平底锅，加入适量食用油，下入饼胚，小火煎至两面金黄，大约8到10分钟，即可。
如果嫌起床太早太麻烦，可以提前和面、蒸麻糬，第二天一早，包一包、煎一煎就可以了！这种烫面面团的馅饼，最适宜做成甜馅，比油炸糕健康多了！
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