所有的基础蛋糕里我最喜欢戚风
口味多变怎么吃都不会腻
装饰风格也多种多样
可以简约可以华丽
但是今天这款做出来以后不需要装饰
就已经很好看啦
丝毫不会显得单调
配方改自我们零失败系列的
公众号里还有非常详细的文字课件
还没看过的同学一定先提前熟悉一下再动手
红丝绒波浪戚风
材料
参考量：中国红6寸中空戚风模具一个
中号鸡蛋 | 3个 |
砂糖（蛋黄用） | 15g |
砂糖（蛋白用） | 50g |
水 | 30g |
玉米油 | 30g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 红丝绒精华液 | 几滴 |
步骤
准备工作：
-鸡蛋放室温回温，蛋黄与蛋白分离，蛋黄保持室温，蛋白放冰箱冷藏
-模具外围一定要包好锡纸哦，不然烤上色就看不到漂亮的波浪花纹了
制作蛋糕体：
①蛋黄中依次加入砂糖、水、玉米油，每次都快速搅拌均匀后再加下一种材料，最终达到乳化完全。
②筛入低筋面粉，蛋抽划“之”字形温柔一点拌匀。
③蛋黄糊分为两份，一份保留原味，在另一份中加入几滴红丝绒精华液，拌匀。
④蛋白从冰箱取出，分三次加入砂糖，最终打发到干性发泡呈小尖角的状态。
⑤蛋白霜也分为两份，每份取1/3分别加入到原味蛋黄糊和红丝绒蛋黄糊中，拌匀。
⑥再分别倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，至此完成两种颜色面糊，分别装入裱花袋。
⑦先将红丝绒面糊挤入模具，均匀地挤满底部一层，轻震几下震平，留一部分面糊。
⑧这部分面糊紧贴着模具内壁的一圈平均地挤8下，高出之前的面糊，呈小山坡状；边缘不整齐的地方可以用牙签整理，尽量做出一个波浪的纹路即可。
⑨然后用原味面糊，沿着红丝绒面糊的波浪纹路挤一圈定型，再均匀地挤满整个模具，轻震几下。
⑩放入烤箱中层，上下火175度烤32分钟。
取出后倒扣在一个合适瓶子上晾凉，小心脱模。
当当当挡~成功啦！
波浪花纹出来了
还有我喜欢的顶部大裂谷
为了能看出来明显的波浪纹
这次做了红丝绒口味
也可以任意换成抹茶、可可或其他果蔬粉
当然用色素也没问题
只要把颜色、口味搭配好就OK啦
暖暖的颜色跟最近的阳光很配呢
简单地淋上原味酸奶
就可以作为早餐或者下午茶啦
让它带给你元气满满的一周吧~
有任何疑问可在下方留言给我们
一定会尽全力回复大家的
♪(^∇^*)
制作&编辑&拍照：ISA
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