懒人的懒点心

最近没怎么更新哈..比较懒人..加上年底事情也有点小多..

所以爱上的快手的点心。

最近早餐经常吃的就是华夫饼。

酵母版的和蛋糕版的。都比较爱。

酵母版的配方：

面包粉   160g
低筋粉粉 110g
砂糖     75g
盐       2g
激发干酵母 4g
无盐奶油 120g
鸡蛋     70g
牛奶     60g

果仁果干：适量

做法：

混合液体，融化黄油，将粉类过筛（或者拌匀）加入酵母混合均匀。

将所有材料混合均匀，揉成光滑均匀的面团。

30度，发酵约45分钟，至1.5倍大小。

分割50g左右一份。

华夫模预热一下下，按如2份滚圆的面团。

中小火，加热，每隔1-2分钟翻面下。大概3-5分钟左右。根据饼的烧色判断时间，我没有确切的计时哦

蛋糕版本的华夫饼，我喜欢妃娟的配方，无添加，无泡打粉。

做出来就是蛋糕糊，靠打发的鸡蛋来做彭发。比较下几个的口味，我喜欢这个。

A:低筋粉：60g

鲜奶：65g

黄油：35g

蛋黄：30g

B:蛋白：60g

细砂糖：25g

做法：分蛋打发的蛋糕糊。A材料混合成蛋黄糊。B材料，蛋白加糖打9分发，取1/3到蛋黄糊，拌匀再倒回蛋白霜内。翻拌均匀。烤盘预热下。倒入面糊，两面煎至金黄烧色即可。

相比下，酵母版的华夫有点酥酥的味道，口味在面包和饼干之间游荡..

蛋糕版本外壳是脆的，里面偶尔有点点糯。好难形容..我加了很多蜜豆，看上去一点点黑黑的

很好做..下手做下啦

 

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