随着现代生活水平的提高，人们越来越讲究饮食方面的东西。但是，有些人是为了满足自己的味觉，常常去吃一些刺激的食物。其实，这往往食道产生的一定的危害，是比较容易引发食管癌的。食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。
在临床上，食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。因此，出现这些异常症状就得注意了。当然，导致食管癌的原因也有很多，需要积极预防。那么，食管癌的诱因有哪些？
食管癌的诱因有哪些？
一、缺乏维生素
往往缺乏维生素是比较容易引发食管癌的，如果在平时发现自己缺乏维生素A、维生素B2、维生素C，或者新鲜蔬菜、水果摄入不足，应该要注意了。因为这样久而久之，往往容易引发食管癌。
二、喜爱吃过烫的食物
在生活中，有些人非常喜欢吃过烫的食物，其实这是不好的。过烫食物的温度在70℃到85℃左右，食道黏膜只能承受50到60℃以内的温度，而人体的食道壁是由细小的黏膜组成。如果食物温度超过人体食道所能承受的范围，往往很容易烫伤食道壁的黏膜。经常性吃烫的食物，往往是粘膜损伤尚未修复又受到损伤，就会形成浅表溃疡。而反复的烫伤、修复就很容易引起粘膜质的变化，增加癌变的可能，从而诱发食管癌。
三、霉菌食物
霉菌食物致病的是食管癌高发区的一个共同特点，通过相关的调查发现，食管癌高发地的人们常常食用酸菜、玉米面，这些物质容易中分出多种霉菌。而粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉又有致实变作用，往往会产生的毒素，导致霉菌与亚硝胺有协同致癌作用，从而诱发食管癌。
四、环境因素
环境因素也是导致食管癌的发生的一个重要因素，在高发食管癌地区的水源中，所含有盐、硝酸盐和亚硝酸比较多。这些物质在胃内会合成致癌物质亚硝胺化合物，从而导致食管癌。
五、营养不良
营养不良也容易导致食管癌的发生，因为如果人体不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，往往会导致个体营养不良。但是，人体如果长期缺乏某些物质，可能会导致癌症的发生，同时也包括食管癌。
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