导语：快过年了，教你做小麻花，个个嘎嘣脆好吃还好看，过年待客必备
过年要准备的小零食中，麻花是我家必备的一种，金黄香酥脆的麻花，颜值高口感还好，用来待客也是个非常不错的选择，以往我家都是直接在超市买现成的小麻花，但是后来自从我学会麻花的做法后，便再也没有出去买，毕竟自己亲手做的更加干净卫生，家人吃着也会放心，就快要过年了，赶紧学一学小麻花的做法，轻松便能做出个个嘎嘣脆的小麻花，相信你看完食谱后会发现其实麻花的做法很简单，新手也可以轻松做出，下面我便将麻花的做法详细分享给大家，学会麻花的制作后家人足不出户便能享受到美味，麻花的做法简单好学，错过学习真的是可惜了。
小麻花的做法：
备用食材：中筋面粉200克，食盐3克，白糖2克，熟黑芝麻20克，鸡蛋2个，玉米油15克，清水20克；
制作过程：第一步，和面盆中放入中筋面粉、食盐、白糖以及事先烤熟的黑芝麻，将其先混合搅拌均匀，然后再磕入一个鸡蛋，再加上适量的清水以及玉米油，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀；
第二步，可以成团的状态就好了，然后将搅拌好的面团移至在案板上，案板事先撒上点干面粉，然后用手将其揉成一个光滑的面团，注意揉面的时间不宜过长，揉成团状就可以了；
第三步，然后覆盖一张保鲜膜，将揉好的面团静置醒发1个小时，待时间差不多后，醒发好的面团分成几个面剂子，继续盖上保鲜膜松弛15分钟，然后取一份面团，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的面片；
第四步，然后用刀将其切成粗细比较均匀的面条，取一根长面条放在案板上，用两手来回搓，搓成细长条，然后两头对折，双手朝着相反的方向搓，两手将其拿起便会自然扭在一起，即成麻花生胚；
第五步，按照这个方法将所有的都做好，在锅中添上油，待将油烧至3成热的时候，即可将麻花放入锅中开始炸，过程中麻花会慢慢浮起，待其定型后即可翻动，直到炸成金黄色捞出控油享用。
小编总结：过年，各种零食小吃都要准备，与其总是在外面买麻花，还不如亲手做，关键是麻花的做法也很简单，没有太过复杂的程序，只需要将其中的技巧掌握好便可，自己在家学会麻花的做法，不管是当作自家人追剧、闲暇时刻的小零食，亦或是送给亲朋好友做礼物都是不错的选择，自己做的麻花个个嘎嘣脆好吃还好看，在过年待客的时候用特别的合适，小麻花的做法非常建议大家可以学习。
烹饪小技巧：
1、喜欢吃甜麻花的，可以将盐的量减少至1克，然后白糖的量加到35克左右，其他的不用变，所以说学会一个方法，咸、甜麻花随意做；
2、在做小麻花的过程中，其他的面团需要用保鲜膜覆盖好，否则面团容易被晾干，这一点需要特别注意，揉面的时候如果担心会粘，可以在手心涂抹少许的食用油；
3、炸麻花的油温不宜过高，待油温差不多3成热的时候即可下锅，如果油温太高了，容易出现麻花的外面熟了，而里面还是软的，这样麻花就不酥脆了。
用这个方法炸麻花，香酥脆好吃，如果你认为小麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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