维生素K

摄入来源

人类维生素K的来源有二方面：

一方面从肠道细菌合成，主要是K2，占50～60%。维生素K在回肠内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制上述消化道的细菌生长，影响维生素K的摄入。

另一方面从食物中来，主要是K1，占40～50%，绿叶蔬菜含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中均含有。

每日推荐量

婴儿因假设肠内尚无细菌可合成维生素K，建议自食物中摄取每公斤体重2mcg的量，一般成年人一天约自食物中摄取每公斤体重1mcg～2mcg的量便足够。见下表：

组别

年龄（岁）

维生素K（微克）

婴儿

0-1

10~20

儿童

1-11

11~60

青少年

>11

50~100

成人

60~80

8需需求族群

1、经常流鼻血者；

2、有严重灼伤或外伤者；

3、正服用抗生素者；

4、早产婴儿；

5、缺乏足够胆汁吸收脂肪者（需经由注射补充）；

6、慢性胆囊炎患者。

7、长期应用抗生素及肠道灭菌药者

8、患有胰腺疾病患者、患有胆管疾病及小肠粘膜萎缩或脂肪便患者

9主主要食物来源

目前每100g绿叶蔬菜可以提供50~800μg的维生素K，显然是最好的食物来源。少量维生素K（1~50μg/100g）也存在于牛奶、奶制品、肉类、蛋类、谷类、水果和其他蔬菜中。

由于中国食物成分表尚未将维生素K列入，仅以美国食物成分的数据表提供参考。

美国常见食物中叶绿醌含量

食物名称

叶绿醌

食物名称

叶绿醌

菠菜

380

干扁豆

22

生菜

315

肝

5

圆白菜

145

蛋

2

芦笋

60

鲜肉

<1

豆角

33

鲜鱼

<1

豌豆

24

全脂奶

<1

黄瓜

20

豆油

193

西兰花

20

棉子油

60

胡萝卜

10

橄榄油

55

西红柿

6

玉米油

3

土豆

1

植物黄油

42

干黄豆

47

奶油

7

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