腰果鸡丁的做法

   腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力。下面我们就学习怎么做腰果鸡丁。

　　用料：腰果、鸡胸肉、黄瓜、蛋白、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉、干辣椒、生抽

　　做法：

　　1、鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。

　　2、炒制腰果时，注意火候，以免炒糊，稍一变色便可盛出。

　　3、第5步也可入油锅中炸制，口感虽香脆，但油炸食物不利于健康，随君选择！

　　4、为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入，且快速出锅。

　　5、更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。

小贴士

　　1、鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。

　　2、炒制腰果时，注意火候，以免炒糊，稍一变色便可盛出。

　　3、第5步也可入油锅中炸制，口感虽香脆，但油炸食物不利于健康，随君选择！

　　4、为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入，且快速出锅。

　　5、更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。