“棒棒鸡”因何得名

　　坊传明清时期，在雅安偏远山区有人特好美食，经过长期的钻研，绝密高汤与红油飘香搭配烹制的鸡肉味道上佳，让人垂涎欲滴。但在当时，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次。有人想出妙招，把整只鸡切成薄片，按片销售，销量奇好。“鸡片”名声大嘈！

　　此后，出现一个新的问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。

宰切时，一人持刀一人持棒，木棒敲击刀背发出抑扬顿挫的声音，声音随力量轻重而变化自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。