黄米糕
1. 鸡蛋5个把蛋黄、蛋清分离，白糖50g加入玉米淀粉5g搅拌均匀备用,蛋清里面滴些柠檬汁(或白醋)，用机器打发起泡，开始打发，加入第一次白糖20g，继续打发，打到发白加入第二次白糖20g，继续打发，打到细腻加入第三次白糖10g，继续打发
2. 蛋黄搅碎，加入牛奶30g、油30g、面粉70g，用漏过筛进去更好，翻拌均匀，加入三分之一打发好的蛋白，继续翻拌均匀，均匀后加入剩下的蛋白，搅拌均匀，倒入刷了油的容器里，抹平，震出气泡，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞
3. 上锅蒸30分钟，取出，切块