你们聪明可爱、有求必应的小包子来啦~陛下们一定都吃得饱饱的在等我了吧?
跟你们说哈,今天可把我给热完了,31℃的天气时不时还哩哩啦啦的下几滴雨,真的是又闷又热,真觉得自己是蒸笼里的小笼包了!!咋就这么热捏?
翻了一下日历才发现,还有不到2个星期就立夏了,难怪这么热~又想到上周做合集内容投票的时候很多人都把票投给了凉拌菜。
综合上面两个原因,作为有求必应、贴心的包子,今天“必须的必”给你发凉拌菜合集呀!
夏天天热没胃口,就想来点爽口解腻的凉拌菜有木有?而且吃了不怕胖,才是最关键的!!哈哈哈哈哈~
今天就整理了13道凉拌菜的做法
吃2周不带重样的,是不是很厉害?
这还不是最厉害!
最厉害的是下面给陛下们
准备的这个 超级万能秘方
有了它,甭说13道了
100道凉拌菜你都能做!!!
取小碗,放入比例为:1勺糖、2勺香油、2勺蚝油、2勺香醋、3勺生抽、3勺蒜末,充分调和搅拌均匀就可以啦~
以后所有的蔬菜、菌菇、豆制品,过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。喜欢吃辣的,还可以把香油改成花椒油或辣椒油,就可以啦~
陛下们注意了,就下来就是
13道凉拌菜的做法
温馨提醒:
前方高能,全是干货
请在WIFI环境下观看
让吃瓜群众都夸你刀工了得
可能很多人觉得蓑衣黄瓜看起来挺复杂的,切起来也应该挺费事的,但其实操作起来真的很简单的,包你一看就会!黄瓜要挑直的,更好切。切的时候一定要放筷子,可以有效的防止黄瓜被切断。
它是升级版的凉拌黄瓜
蛋皮丝,劲道有弹性,配上清爽的黄瓜丝儿,再加上调好的蒜汁,清新爽口~这里面我们用的是蒜末,如果能吃蒜的,建议捣成蒜泥,更爽!
我是它的死忠粉
家里的锅要是够大,茄子整根蒸比较好吃,我家锅不够大,我只能切段蒸。喜欢吃葱花、香菜、大蒜的,可以撒上点,味道更香!更好!
每一口都能咬出小星星
秋葵 · 蒜 · 油 · 盐 · 白砂糖 · 生抽
秋葵用盐搓去表面的毛,洗净
将蒜切成蒜蓉备用
生抽,盐,白糖加少量清水
搅拌成料汁
烧水,焯烫秋葵2分钟后捞出
晾凉后切去蒂部,装盘
热锅放油,放入蒜蓉爆香后
加入料汁炒匀
炒好的蒜蓉料汁淋在秋葵上即可
它用颜值亮瞎大家的眼
黄瓜 · 干红辣椒 · 花椒 · 大蒜
糖 · 盐 · 香醋 · 生抽
黄瓜洗净,用削皮刀将黄瓜从上至下
刮下约1毫米的长条薄片
然后卷成卷,摆盘备用
取小碗,一勺糖,一勺盐,两勺生抽
一勺香醋,搅拌均匀
随后加入蒜末,调成凉拌汁
将调制好的蒜汁均匀浇在黄瓜卷上
锅内热油,下干红辣椒,花椒粒
中火炸辣花椒油
炸好后将辣花椒油倒入小碗中
将炸好的辣花椒油淋在黄瓜卷上即可
让你边吃边流口水
鸡腿 · 姜 · 花生仁 · 大蒜
醋 · 生抽 · 料酒 · 红油 · 盐
小红辣椒 · 芝麻 · 小葱 · 糖
锅内将水烧开,放入鸡腿,加入姜片
倒入少许料酒,将鸡腿肉焯熟
将焯熟的鸡腿捞出,过冷水
让肉的口感更弹
取小碗,一勺糖,一勺盐
两勺生抽,一勺香醋,搅拌均匀
随后加入蒜末,调成凉拌汁
将熟的花生仁用刀背压成花生碎
将鸡腿切成如图的小段装盘备用
将调好的红油酱汁淋在鸡腿肉上
随后撒入花生碎和熟芝麻
最后撒上小葱花、小红椒末
炒制的青椒添了份清香
皮蛋 · 青尖椒 · 香葱 · 蒜头 · 花椒油
辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖
青椒、蒜头、香菜切碎备用
青椒要去籽去瓤再切
生抽、醋、辣椒油、花椒油、麻油拌匀
皮蛋剥壳切成船状小块
中火热锅加少许油
放入蒜末、青椒末炒香
转小火加入事先准备好的调料
及少量白砂糖炒匀
青椒蒜末盛出,均匀淋到皮蛋上
撒上葱末,即可食用
清热消暑,健康又美颜
苦瓜 · 红彩椒 · 大葱 · 香油
蒜末 · 白糖 · 生抽 · 盐 · 醋
苦瓜洗净对半切开
去掉瓜瓤和白色部分,切成薄片
红彩椒、大葱切丝
蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油
混合均匀制成碗汁备用
锅内放水
烧开后放入一小勺盐和少许油
下入苦瓜焯烫30秒
盛出苦瓜过冷水,控干水分
放上红椒丝和葱丝
淋上调好的汁及少许热油搅拌均匀即可
帮你刮刮挂在肠胃里的油
紫甘蓝 · 苦菊 · 生菜 · 小番茄
彩椒 · 盐 · 醋 · 香油
紫甘蓝切丝,彩椒切丝
生菜撕小块,苦菊撕小段,小番茄切片
适量盐、醋、香油做成调味汁
将所有食材混合一起,淋入调味汁
搅拌均匀,即可食用
“东方小人参”酸酸甜甜营养多
胡萝卜 · 生菜
盐 · 醋 · 香油 · 白糖
胡萝卜洗净,切成细丝放入盘中
撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右
用清水冲净,控干水分,生菜切丝
胡萝卜丝中加入白糖、醋、香油
放入生菜丝,撒入白芝麻即可
我切丝的技术是祖传的
土豆 · 青椒 · 红尖椒 · 大蒜 · 花椒
生抽 · 香醋 · 蚝油 · 盐 · 糖 · 干辣椒
大蒜切末
土豆、青椒、红尖椒切细丝备用
锅内烧水,水开时下土豆丝
焯1分半钟左右捞出,沥干水分
随后将青红椒丝下入开水
焯三分钟左右后捞出沥干水分
锅内热油,下干红辣椒,花椒粒
转中火,炸辣花椒油备用
取小碗,放入生抽、白糖、蚝油、香醋
大蒜末搅拌均匀,调成蒜汁
最后将焯好的土豆丝,青红椒丝,
还有调制好的蒜汁
以及辣花椒油倒入大碗中拌匀
Q弹嫩滑、肥而不腻
将大葱切段、姜切片、小葱切葱花
锅中加冷水,将五花肉、姜片
葱段、香叶、八角、适量料酒放入锅中
盖上盖子煮15分钟
趁着煮肉的空档切黄瓜丝摆到盘里
调酱汁儿:
取一个碗放入切好的蒜末
加入一勺白糖、一勺盐、适量生抽
适量醋、适量红辣椒油、少许花椒油
少许芝麻油、少许芝麻、一点耗油
五勺水均匀搅拌,静置,备用
将已经出锅
用凉水冲洗干净的五花肉切片,摆盘
撒上适量花生碎
将调好的汁儿浇在肉上,撒上葱花
一撕一拌,仅需简单三步
锅内烧水,放入鸡腿
放入三片姜片,一小把小葱,去腥增香
放入2g花椒
水开后,将鸡腿煮15分钟
煮熟后盛出沥水备用
鸡腿肉撕碎成长条的小块
放入8g香醋,15g生抽,18g香油
放入2g白胡椒粉,5g白糖
放入两大勺熟的白芝麻
放入提前切好的蒜蓉
香菜末(不喜欢香菜可换成小葱)
放入2g盐,可根据个人口味增减
用手抓匀即可
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