临时约几个朋友到海底捞吃火锅，打了几家订餐电话，全是机器人小姐接电话，别说包间，订张桌还要排号。犹豫半天要了个号，又考虑在别的地方。
短信通知快到了，于是又改变了主意。
到了海底捞的门口，己排了很多人。服务员告诉我来晚了，抽的号己过，不过，因为抽过号，所以只需等三桌，就可以就餐，不需等太多的时间。
等的时候，仔细观察。三个门迎，手脚不停，为每一个来的食客按排座位，送上小吃、酸梅汤、热毛巾，并不断告诉你需要等的时间。
大约十分钟，有空桌了。
进入大厅，座无虚席，人声鼎沸。服务员托盘穿梭其间，如鱼得水，游刃有余。
服务员让叫自己“草莓”，又送热毛巾，擦眼镜布、点菜。所有的菜品均可根据需要点半份。
鸳鸯锅，一边是白汤，一边是红汤。白的细腻，红的浓烈。
调料碗的品种很多。什么炒芝麻、海鲜酱等有十几种。自己随意取舍，多寡自便。
先喝白汤加葱、香菜。味道鲜美。
啤酒是自制的，麦芽发酵的味道厚而绵长。
端上来的虾，征求意见后，帮着去皮。不同的勺，用不同的汤，不能混用。服务的确很周到。
结账时，主动奉上账单，让确认后再买单。
从海底捞出来，门口仍有不少人在排队。以前吃过很多火锅店，往往是今天开，明天关，如海底捞这样长盛不衰的真找不到几家。不吃不知道，吃了才知道其中的缘由。质量加服务就是海底捞的底气，这值得每个人学习。
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