你吃到的“水果月饼”，大部分都是冬瓜做的丨视知百科

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相比豆沙、五仁、蛋黄这些传统口味，水果月饼的历史也就几十年。

它的配料表前三名里，一般有种叫做“冬瓜蓉”的东西。至于真水果，只能靠运气了。

 

根据2015年的《月饼国家标准》，馅料中果肉占到四分之一以上的，叫“水果月饼”，没到的可以叫“水果味月饼”。所以，水果味月饼没水果，不算欺骗消费者。

可是，为什么好好的水果馅，非要让冬瓜瞎搀和？ 冬瓜出馅率比水果高，价格又便宜，做月饼成本低。冬瓜纤维细腻，馅料口感可能比真水果还讨喜。

这种操作的鼻祖是台湾名点

凤梨酥。

 

早期的凤梨酥里只有凤梨和糖，但是当时的台湾土凤梨味道过酸，纤维感又太重，做成糕点以后，许多人接受不了。于是冬瓜的上位之路就开始了。

不过，台湾师傅们也没有抛弃凤梨本尊。

大约十年前，台北业界制定了行业标准，规定产品想叫凤梨酥，真果肉必须占到馅料20%以上。

和台湾标准比较一下，大陆的其实

更严格。

 

但到了现在，台湾凤梨酥有两种：含20%果肉的和百分百果肉的；大陆水果月饼也分两种：含25%果肉的以及没有果肉的。

冬瓜做馅儿，本来无可厚非。不过要想在满眼的“草莓味”“芒果味”中间，想找到一块货真价实的水果月饼，实在是有点难。