“菜篮子”：莴苣、茭白、番茄、茄子、菜花、白扁豆、缸豆、四季豆、辣椒、

       莴苣（莴笋）：含丰富的维生素、锌、铁、钾、氟、碘、烟酸。利尿降血。但食不能过量！老年人、孕妇，慎食！视盲者、心疾者，忌食！

       茭白（又称“水黄瓜”）：含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁、粗纤维。清热解毒、除烦止泻、利尿催乳。但因含大量草酸，应热开水焯后，再炒食，和其寒气！老年人、孕妇，慎食！出现黑斑点，不能吃！

       番茄（又称“西红柿”）：含柠檬酸、苹果酸等有机酸，丰富的维生素A、B、C，矿物质铁、镁、钙。能减轻疲劳、增加食欲、防血管硬化、降血压、防癌、减少患癌机率。有除腥、调味的作用。但空腹食，对胃肠不宜！烹炒后食用，最有利营养吸收！不能与红薯、黄瓜，同食！没成熟的忌食！选择番茄，不要纯红的、红透的、尖头的、纯青的、裂口的、发酸味的！

       茄子：（特别是紫茄子皮）含维生素B、C、P和花青素。降胆固醇，可防肝大、动脉硬化、冠心病、心血管病、脑血栓、老年斑，清火利痔、增进伤口愈合、养生的作用。不能生食！不宜和南瓜同食！虚寒者、目疾者、肤疾者、孕妇，少食！茄子皮发黑发亮的好，越轻越嫩！现切现炒！不吃老茄子！少吃晚秋茄子！

       菜花（又称“花菜”）：（绿菜花，又称“西兰花”，更佳），含丰富的维生素B2、C、胡萝卜素。能开胃消食、化滞消积。焯水后，再烹饪食用。忌与海鲜，同食！

       白扁豆：能促消化、助食欲、止呕吐、除湿祛暑、提神利便，防急性肠胃炎。不宜多食！

       豇豆（又称“豆角”）：能清热解毒、利尿消肿、滋肝养肾、防疗水肿。但气滞便结者，少食！干豆角，为炖肉的好配料。

       四季豆：含皂甙和血球凑足集素，不能生食！要熟透吃，防中毒！不能与大蒜、大葱、洋葱，同食！

       辣椒：含极为丰富的维生素C、辣椒素！能增强消化，增加食欲、排毒降温！特别是甜辣，色泽艳丽，还是一种美容食品！但溃疡患者、结核病患者、高血压者、牙痛者、目疾者、咽喉炎者，慎食！最好不吃辣椒！