小区门口的新开了个早点店，我们有时会光顾。他家的招牌就是鲜肉小馄饨，吃过几次就不去吃了。里面放的黑胡椒粉太重口味了，而且全是馄饨皮，黑胡椒粉我可以忍受，但决不能忍受里面全是馄饨皮，一般市售的馄饨都是用手一抓收口就包好的包法，这样煮着的时候严重不均匀，馄饨皮都烂掉了，手挤的收口区域还很硬。
我很爱吃饺子，但不喜欢吃圆的饺子皮的饺子。爱吃老家奶奶包的饺子，方形的饺子皮中放入韭菜、馓子、肉沫、蛋皮、虾米、木耳、文蛤肉沫、茶干、烤熟的芝麻等炒熟拌匀，味道实在是极品。到这里实在是吃不到，没有如此美味的馅儿料，但我学会了包长方形饺子的手法。这种包法饺子皮很均匀的分布在馄饨馅的四周，吃起来口感很不错。
材料：前腿猪肉、葱叶、鸡蛋
步骤：
1、最艰难的步骤，剁猪肉，猪肉洗净切片切丝切丁然后就开始无穷尽的剁剁剁模式吧。（嗯嗯，懒人就去菜场称肉的地方让人家帮忙搅碎吧）经过了手酸、胳膊酸、脖子痛最后剁好了，我已经尽力了。
2、肉沫里面加两个鸡蛋（我应该加三~四个的），盐、生抽、葱花、胡椒粉。
3、顺指针（逆时针也行）搅拌，迅速的搅拌，让肉上劲道，口感更好。
4、拿出馄饨皮开始包吧。馄饨皮拿手上中心放一点馅儿料。
5、前后对折捏紧，太干了就用水把馄饨皮粘一下。
6、再约莫四分之一处反折（看图看图，描述不到位）
7、右下角占点水，向外弯曲连接左右两角即可。
三元馄饨皮加大概10元钱左右的肉做了这么多哦。放在冷冻室里早晨起床放锅里煮一煮就可以美美的吃上一顿啦。
这样子包起来的馄饨皮分散地比较均匀，小朋友吃的时候也就不会只吃中间的肉馅儿把皮全留在碗里不吃啦。当然了这种手法比馄饨店里包法更繁琐，耗时长，如果真的是懒人一枚那就算啦（偷笑）。
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