文 | 瘾君郑 小碗 第762篇
精炼1601个字与符 读完约2分半钟
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你是不是不止一次问过自己：
早餐做啥好？
早餐做啥快？
早餐做啥好有快？
早上最不能接受的一件事是：
一大早爬起来折腾1个小时做早餐。
孩子却不爱吃，真的让人糟心！
如果早餐能有一个“好又快”的主旋律，
应该是啥呢？
来吧，今天告诉你。
导读：
如果你有早餐选择困难症？
如果你不知道怎么以不变应万变？
【请你每早做鸡蛋】
如果你会做很多花样的鸡蛋早餐，
那是“狠塞雷”的！！
今天，碗爸亲自下厨，送你3招，
很快，很营养，很好吃，
来吧，看看，明天周一开始试试吧。
（碗爸每周都会下厨做一次推荐）
1
为什么鸡蛋才是早餐的主旋律？
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，
除维生素C含量稍少外，
鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。
美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了，
“世界上最营养早餐”的殊荣。
而且，在孩子身体状况良好、饮食正常的前提下，
孩子每天 1个鸡蛋是合适的，
并不会导致血液胆固醇升高等问题。
2
孩子每天1鸡蛋，好处多多多。
1.补充优质蛋白质
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，
每100克鸡蛋就含有13克蛋白质，
两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，
而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
还含有人体必需的8种氨基酸，
并与人体蛋白的组成极为近似，
人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，
通过鸡蛋给孩子补充优质蛋白质真是分分钟的事情~
2.提高记忆力
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，
以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，
这些物质对孩子的神经系统和身体发育有很大的作用。
其中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，
而胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，
同时也是细胞膜的重要成分，
有助于提高孩子的记忆力，使注意力更集中。
3.增加饱腹感
鸡蛋不仅能提供充足的蛋白质，
还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
研究表明，
吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，
同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪都能提供持续平稳的能量，
让肚子饱腹的时间更长，
孩子上课上到中午，
也不用担心他们饿着肚子熬到下课~
小鸡蛋大营养，孩子真要1日1个，
这个可以有！
3
小碗厨房，碗爸推荐：
3道10分钟内就能搞定的鸡蛋营养早餐送上！
当然，给孩子最简单，最安全，最有营养的吃法，
都来自妈妈的厨房，
下面这3款快手鸡蛋营养早餐，
碗爸亲自下厨试验，每个早餐都在10分钟左右搞定，
麻麻们完全不用担心起床太晚，孩子不能好好地吃早餐，
让他们开心地补充营养。
0301 快手鸡蛋米饼
准备食材：
剩余米饭1小碗、鸡蛋2个、胡萝卜丝、香葱、植物油、盐适量
步骤：
1.将胡萝卜洗净刨丝，香葱洗净切碎；
2.米饭倒入碗里，鸡蛋打散和胡萝卜丝、香葱碎、盐一起倒进碗里，顺时针方向搅拌成糊状，放置几分钟或不用放置也可以；
3.平底锅放适量油，放入洗干净的模具，把调制好的米饭放入模具中；
4.煎3分钟左右，感觉鸡蛋和米饭成型之后，就取出模具，两面煎到焦黄就可以了；
5.噔噔噔~就是这样啦~
Ps：放模具前，可以抹上一层油，到时比较容易脱。
配一杯牛奶或玉米汁都很好哦~
03-02 快手黄瓜鸡蛋早餐饼
准备食材：
黄瓜、鸡蛋、面粉、油盐适量
步骤：
1.黄瓜洗净切丁状，用料理机或榨汁机榨成汁；
2.加入面粉和一点点盐，搅拌成流动的稀面糊状；
3.大火；平底锅预热，刷一层油，倒入搅拌好的面糊，晃动锅底，或勺子底摊平面糊；
4.面凝固之后，打入鸡蛋，摊平摊匀；
5.接着转小火，盖上锅盖焖几分钟；
6.最后卷起来，切段装盘就可以开吃啦~配一杯喝的更营养~
03-03 蔬菜鸡蛋疙瘩汤
准备食材：
面粉100g、鸡蛋1个、青菜一小把、盐、油、酱油适量
步骤：
1.青菜洗净切小段，开水煮沸放入青菜煮；
2.一点点加入清水拌好疙瘩，然后放进煮青菜的锅里一起煮；
3.打散鸡蛋，也一起放入青菜疙瘩的锅里煮，要搅拌均匀；
4.一起煮3分钟左右就可以了，装碗，加入适量的香油、盐、酱油，搅拌均匀就可以开吃啦！
孩子的早餐可不能吃的差，但麻麻也不能太累，
简单操作的鸡蛋早餐，你也可以，相信你有更厉害的做法。
一个小调查：大家希望我们多做些菜式示范吗？
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