3分钟教你做超简单的西北刀切面，劲道爽滑，一不小心吃了2大碗！

荞麦，普通不起眼的粗粮，性甘味凉，具有止咳平喘、降血脂、降血糖、消除肠胃积滞的功效，特别适合糖尿病人食用。但很多人不喜欢它的口感和味道，今天用荞麦面做刀切面，面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃，做法很简单，味道也非常棒哦。

食材：荞麦面300克、温水适量、配菜：韭菜1把、西红柿2个、鸡蛋2个。

做法:1、准备荞麦面面粉。

2、往面粉中缓缓的倒温水，把面粉用筷子搅拌成松散的面碎。

3、面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好，和成稍硬的面团，切的时候不沾刀，面团盖住湿布醒一会。

4、准备配菜：西红柿去皮切碎，韭菜洗净切段，鸡蛋打散。

5、只用油炒炒，加半勺盐大火炒熟，拌面味道也是很好的。

6、炒西红柿鸡蛋卤。

7、取出醒过的面团再次揉匀，揉匀后用手擀面杖擀成面饼，一指的厚度就可以了。

8、用刀横切两刀，分成3份，拿出一份开始切面。

9、厚度根据自己的喜好，最好切薄点，容易消化。

10、切好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）。

11、将煮好的面条捞入碗中，再依次放上鸡蛋卤，韭菜，最后放盐，醋，辣椒油也可以自己调制（辣椒油的量随自己的口味来放）。

12、拌匀这样子一份荞麦刀切面面就完成了。