健康的杂粮面条---荞麦鸡蛋手擀面

如果家中有个小宝宝,建议还是自做面条吧，简单方便营养更丰富。材料都可以选最优的，比如面粉。外面买来的面条用到的面粉都是经过精加工的精面。其实已经损失了大部分的营养，只剩下热量。我选用的是超市里11元1KG的百乐麦7+1营养强化面粉，选用麦芯精华，营养也更全面。吃惯了精细的面条，现在我为孩子都会准备些添加了粗粮粉，比如玉米粉或荞麦粉的杂粮面条，营养更丰富。

=========荞麦杂粮手工面==========

材料：面粉，荞麦粉（2：1），鸡蛋1枚，水少许，盐一点点（可使面条更筋道，可不放）

1，面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。

 

2，砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；

3，在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。

小提醒：

1，手工面比较筋道，煮的时候需要多花些时间，用小火慢煮至透；

2，和面时水一定要一点点的加，以免面团过稀；面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。

3，面条做多了吃不光，可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。

4，做好的面团可以搭配各种浇头，比如，鸡蛋青菜，鸡汤蘑菇等，建议给孩子下面条时，有荤有素，营养更均衡。