饺子吃不完怎么办？水饺、蒸饺、煎饺，换着花样吃

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中秋假期，很多家庭都会选择包一顿“团圆饺子”，但是很多家庭关于饺子的事儿总会纠结万分——昨天吃剩下的饺子怎么办？今天我们就教大家集中饺子的做法，水饺、蒸饺、煎饺，让你换着花样吃！

做法步骤

1. 芹菜一斤去掉老叶和根，用温水冲洗干净，温水更能去掉蔬菜表面的农药残留，洗好后晾干；

2. 准备好猪肉末，最好买农家山里养的生态猪肉，肥瘦比例用2:8左右；

3. 芹菜沥干水分后，切小段；

4. 用绞肉机等搅碎；

5. 芹菜里面含有较多水分，如果不挤掉水分，馅料含水量太高，包饺子时容易破皮，所以将剁好的芹菜末，用手捏几下挤去水分，拌入猪肉末中，再加入适量老酒、生抽、细盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；

7. 准备好馅料后，就可以开始包饺子了，饺子大家都会包，这里就不详细示范了，将包好的饺子一个一个依次放入冷冻饺子盒中；

8. 大的饺子盒能放30-40个饺子，小饺子盒能放16-20个饺子；

9. 盖上密封盖放置在冰箱冷冻室，不仅保鲜效果好，而且方便又卫生，一次多包一些储藏着，随时都能吃上自己手工制作的水饺了；

10. 开始煮水饺了，特百惠炒锅烧开一锅水，民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。

这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。

11. 根据这种说法，我们烧开水后，打开锅盖 ，下入饺子，搅拌几下，让饺子不要粘在锅底，再盖上锅盖，再次煮开，然后开着锅盖煮几分钟，再盖上锅盖煮几分钟，饺子就煮好了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

12. 将水饺盛入碗中，撒上葱花和适量细盐，再加一勺生抽麻油，鲜香美味的汤水饺就做好了。

13. 开始蒸饺子了，将饺子依次摆入双层蒸霸，一层大约可以放10个左右的饺子，可以四层叠起来蒸，

14. 大约10分钟左右，饺子即可蒸熟；

15. 蒸霸表面脊状圆环设计，不用垫蒸布完全不粘；

16. 蒸好后，将蒸霸直接放上桌，蒸霸具有良好的保温效果，吃一层取一层

17. 开始煎饺子了。加入适量植物油，预热至产生油纹，此时开始煎饺子，建议用不粘锅；

18. 将饺子依次摆入平底煎锅；

19. 煎到两面金黄色，加入适量开水；

20. 盖上锅盖，将水份煮干；

21. 煎饺做好了，盛入盘中；

24. 水饺、蒸饺、煎饺和饺子蘸料都准备好了！美味的饺子宴开始喽！

饺子吃不完怎么办

如果是生饺子，可以先整齐地将饺子排列在撒有薄粉的长盘内，移入冷冻室冷冻1小时，待其外皮干硬时，装入塑料袋内冷冻。

如果是煮熟而未吃完的饺子，拌入少许色拉油，这样可以避免饺子粘在一起，然后装袋放入冷藏室。另外，刚从冷冻室取出的饺子十分坚硬，可以稍放片刻让它解冻，煮饺子的水不用等到开了，水温时就可以将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再点水即可。

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