海带是我比较喜欢的一种食材，每次遇到总会买上一些回家。虽说住在海滨城市，但是新鲜的海带还是比较少见，市面上比较常见的有盐渍海带和干海带。盐渍海带其实是熟制品，新鲜海带收割上岸后，海带直接放入水中煮熟，加入盐盐渍，捞出来沥水制成的。如果你买的是盐渍海带，最好放在冰箱冷藏保存，并且尽快食用。有些盐渍海带除了含有盐，还含有防腐剂，所以食用之前需要反复的冲洗，最好再焯一遍水。
最简单的做法就是将海带煮熟后切成丝儿，加上各种调味品，简单拌一拌就特别开胃爽口。采用凉拌的做法可以保留食材中的营养素，并且油脂含量很少，特别适合年后需要减肥的朋友。此外海带还可以和豆腐，或者排骨一起炖汤喝，这样搭配含钙比较丰富，开春了，经常做给孩子喝，让孩子在这个生发的季节个子能够蹿一蹿。经常吃海带对身体的好处多多，海带可以提高身体的免疫力，还具有降压，降脂，降糖，补钙，美容，延缓衰老的作用。如果你也喜欢吃海带，不妨来学学我这种做法吧。
【凉拌胡萝卜海带】
准备食材：
海带根一张，胡萝卜半个，花椒一小撮，盐适量，生抽一勺，香醋一勺，香油几滴，花生油适量
制作步骤：
1、盐渍海带买回家后，用清水浸泡两个小时，可以去除多余的盐分。如果你买的是干海带，需要提前煮熟备用。
2、将海带卷起来，切成丝备用。尽量切得细一点，这样吃起来方便也更容易入味儿。
3、将辅料准备好，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末，葱切成末，干红辣椒两根备用。
4、将海带丝放入锅中煮三分钟，接着再放入胡萝卜丝，焯水半分钟。将胡萝卜丝和海带丝捞出来控干水分。
5、将海带丝和胡萝卜丝盛入碗中。将蒜蓉，葱末和干红辣椒码放在碗中。
6、锅中放入少许油，再放入一小撮花椒，小火将花椒炒至微微发黄，将花椒油浇在辅料上，激发出香味儿。
7、接着放入一勺生抽，一小勺香醋，适量的盐和几滴香油，用筷子搅拌均匀。
8、特别简单的一道凉拌菜，爽口又入味，我一人就能吃掉一整盘。
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