脂肪为什么会越来越多？

  ”减肥好难！我们到底是怎么长胖的？为什么身体要储存这么多脂肪？我们吃下去的东西都经历了什么？”

   就像我们之前说过的，人体非常喜欢脂肪。因为脂肪对于我们的生存有着重要作用。它可以给身体保温、为身体和内脏可能受到的冲击提供缓冲，当然还有最重要，最为人熟知的作用：储存并在需要的时候提供热量。这可以帮助人类在面对饥饿的时候可以生存下去。

   人体这么喜欢脂肪，于是进化出了一整套非常高效的脂肪储存机制。而这套机制的开关，就是胰岛素。

    除了喝水外，我们吃下任何东西，无论是咖啡、茶，还是蔬菜、水果、肉类，都会引起胰岛素的波动。因为身体知道有热量进来了，要处理它们。以最易引起胰岛素波动的碳水化合物为例。让我们吃下碳水化合物后，在消化酶的作用下，这些碳水化合物会很快地分解为葡萄糖进入血液，血糖就会升高。这时候胰岛素就会指挥血液中的糖进入细胞。

    在这里我们先停一下，思考一个问题：这些糖分进入细胞后去了哪里？以前我们说是消耗掉了。但是我们并不是一直在吃东西，那么没有吃东西的时候，细胞活动所需的能量从哪里来呢？

    答案是动用储存的能量。这就说到了胰岛素最最重要的作用：储存能量。让我们继续上面的过程，葡萄糖进入细胞后，其实走了两个途径：

    第一个，葡萄糖在胰岛素的作用下，进入了肌肉和肝脏，被重新连接起来，形成了肝糖。重点是，我们的肌肉和肝脏能够储存的葡萄糖非常有限。一个成年人的肌肉大概能储存400g左右的肝糖，肌肉多一点的撑死到500g。那么多余的热量哪里去了呢？没错，就是第二个途径：脂肪。

     跟肝糖不同的是，肝糖是有一个大概的上限的，而脂肪没有，脂肪可以不断地增加。肝脏和肌肉储存不了的葡萄糖，会经由肝脏的作用，变成三酸甘油酯，这就是我们常说的脂肪。三酸甘油酯会进入脂肪细胞进行储存，脂肪细胞就会随着三酸甘油酯的填充而变大。而脂肪细胞本身也会分裂，从而增加数量。

   脂肪细胞最开始是储存在皮肤表层下面的。当脂肪细胞的体积和数量都多到一定程度后，就会转移到别的地方，就渐渐地形成了内脏脂肪，于是肚子渐渐就开始大起来了。

   这就是脂肪的堆积过程，要想减脂，这些都是必须要了解的，这样才能知道应该吃什么、怎么吃。