「每天下午三点半 我想讨好你的胃 顺便 讨好你的心情 」
冬季是吃鲫鱼的最佳季节
民谚也有“冬鲫夏鲤”的说法
在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季
鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美
所以非常适合女生和儿童食用
下面一勺但给大家带来而且鲫鱼做法多种多样
炖汤清蒸红烧都很美味
MEISHICC
鲫鱼吃法
鲫鱼1条 / 酱油 5g / 料酒 5g
鸡精 3g / 食盐 5g / 白糖 3g
葱 / 姜 / 蒜 3瓣 / 油
1. 炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐
2.冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可
鲫鱼 1条 / 姜 1块 / 葱 1根
蒸鱼豉油 1汤匙 / 食油 1大勺
1.将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上
2.放蒸锅上大火蒸8分钟
3.姜和葱切成丝
4.将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁
5.然后放上切好的姜丝和葱丝
6.将食用油放锅内烧滚,然后将滚油淋在鲫鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可
鲫鱼两条 / 料酒两勺 / 生姜一块
老抽三勺 / 生抽三勺 / 大葱一棵
香菜两棵 / 土豆两个 / 豆皮一张
盐 / 金针菇 / 辣椒粉 两勺 / 油
1.将鲫鱼清理好,洗干净表面,鱼腹切花刀,有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁,将鲫鱼腌制20分钟
2.将锡箔纸铺在烤盘上,表面刷油,鲫鱼摆放在上面
3.将配菜处理好。土豆切片,豆皮切丝,金针菇洗干净
4.将烤箱190度,烤制20分钟
5.在烤箱烤鱼的过程中,可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
6.将五份熟的蔬菜放入烤箱,把鱼放在蔬菜上,再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦
鲫鱼 / 豆腐1块 / 葱1段 / 小葱1段
姜1块 / 料酒1汤匙 / 水 1000ml / 油
白胡椒粉1/3茶匙 / 食盐1茶匙
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干
2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄
3.利用锅内底油爆香葱姜,烹入料酒
4.添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮
5.至汤汁变白,添加豆腐
6.转中火,继续炖5分钟
7.添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可
香辣鲫鱼
鲫鱼 / 盐 / 料酒 / 大葱1根 / 生姜1块
孜然粉8g / 蚝油 / 生抽 / 辣椒酱 / 辣椒粉
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
2.葱切段,姜切片备用
3.鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒,使鱼均匀沾上调料,腌制30分钟以上
4.取一小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
5.烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上
6.刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制;10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟,取出装盘,即可食用
鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼 / 白萝卜500g / 油 / 食盐
白糖1茶匙 / 姜15g / 香菜
1.鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里
2.香菜与姜洗净,姜切片,白萝卜切丝
3.锅烧热,放油,把鱼放入煎制
4.一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香
5.然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽
6.当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制
7.萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味
茄汁鲫鱼
鲫鱼 / 番茄酱50g / 姜5g
油 / 水适量 / 生抽5g / 料酒10g
食盐6g / 白糖2g / 青蒜3棵
1.鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份
2.不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用
3.另起油锅,入姜片和蒜白爆香
4.倒入蕃茄酱翻炒一下,加入适量水倒入鱼,并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味
5.小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可
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