12道精选海鲜菜让你大快朵颐——椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾：

材料：皮皮虾……10只、

葱姜片……适量

干红辣椒……3个

花生油……适量

生抽……少许

花椒……1勺

盐……1小勺（制好的椒盐根据自己口味酌情添加）

做法：1、锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味

     2、盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

     3、皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约

7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮

虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）

     4、锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

     5、倒入皮皮虾加入少许生抽

     6、加入椒盐炒匀装盘即可

 

小贴士：

1、  椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些

2、  个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味

    

大爱海鲜菜

蛤蜊鸡

盐焗蟹

手撕鲅鱼

地方名吃：生呛梭子蟹

椒盐小酥虾

五香黄花鱼

鲍鱼捞饭

菊花鱼

牡丹鱼片

渔家阿婆炖海参