谁吃谁聪明，谁吃谁好看！

韭菜炒核桃仁，一道色香味俱全的上海菜，也是补脑美容的素药膳！无论男女，谁吃谁聪明，谁吃谁好看！

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。

据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

感兴趣的朋友快来试试吧！

今日食材

韭菜半斤，核桃仁2两；

今日辅料

枸杞适量，盐；

准备工作

1、核桃仁泡一晚上，可以去除涩味，口感更加脆嫩，锅内烧开水，放入泡好的核桃仁，焯1分钟后捞出；

2、韭菜摘好，清洗干净，切寸段；

3、枸杞泡开备用；

制作方法

1、热锅凉油，放入核桃仁翻炒几下；

2、放入切好的韭菜翻炒；

3、闻到韭菜香味时，倒入枸杞，大火翻炒；

4、加少许盐调味即可关火。

伟诗心得

最近伟诗分享了不少以韭菜为主料的美食，因为春天吃韭菜可以达到“护阳”的作用，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。有阳亢及热性病症的人不宜食用。

现代医学认为，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

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王伟诗

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辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长